盒馬求錢(qián)若渴

撰文/ 邵藍(lán)潔

編輯/孫靜

3月19日，距離盒馬總裁侯毅提出“新零售五大坑”剛好一年時(shí)間，埋頭“填坑”一年后，盒馬重新排兵布陣，小店盒馬mini成為未來(lái)發(fā)展的主力。

侯毅表示，在一二線(xiàn)盒馬鮮生已經(jīng)進(jìn)入的城市，兩者是并存的；但是在進(jìn)入三四線(xiàn)城市時(shí)，盒馬mini會(huì)成為主力業(yè)態(tài)，同時(shí)盒馬鮮生也會(huì)開(kāi)小一點(diǎn)。

盒馬mini被定義為“第二代新零售”——投入低、坪效高、盈利快，在開(kāi)出一兩百家門(mén)店后，還考慮開(kāi)放加盟。在盒馬mini被推向前臺(tái)的同時(shí)，需要燒錢(qián)買(mǎi)流量的前置倉(cāng)被叫停、一些經(jīng)營(yíng)狀況差的盒馬鮮生將被關(guān)閉。

這一切表明，趟進(jìn)新零售這個(gè)大坑4年后，盒馬開(kāi)始追求回報(bào)了。

小店KO前置倉(cāng)

疫情期間，線(xiàn)上訂單暴增，盒馬旗下的前置倉(cāng)業(yè)務(wù)盒馬小站開(kāi)始賺錢(qián)了，但是疫情還沒(méi)完全結(jié)束，侯毅就決定退出前置倉(cāng)。

“前置倉(cāng)最大的優(yōu)點(diǎn)是投資很低，對(duì)物業(yè)要求很低，一家前置倉(cāng)店大概在七八十萬(wàn)元就夠了，但是流量是最大的問(wèn)題，如果現(xiàn)在不燒錢(qián)、不補(bǔ)貼，還會(huì)不會(huì)有人再來(lái)呢？”侯毅認(rèn)為，前置倉(cāng)的模式是以高黏性的商品，以低于市場(chǎng)正常價(jià)格出售來(lái)獲得規(guī)模，這很難長(zhǎng)久。

70多家盒馬小站將陸續(xù)改造成盒馬mini，這是盒馬剛剛嘗試半年的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)。2019年5月，第一家盒馬mini在上海中海環(huán)宇薈開(kāi)業(yè)，面積500多平方米，取消了盒馬鮮生自帶流量的懸掛鏈和張牙舞爪的大海鮮，全場(chǎng)3000多種商品，生鮮種類(lèi)超過(guò)1000種。

圖/視覺(jué)中國(guó)

盒馬mini延續(xù)了盒馬鮮生線(xiàn)上線(xiàn)下同步的思路，有單獨(dú)的app和配送，并且將配送范圍縮短到1.5公里，侯毅認(rèn)為相比前置倉(cāng)，盒馬mini因?yàn)橛袑?shí)體門(mén)店，自帶流量，還可以出售餐飲加工類(lèi)商品，有更全面的商品結(jié)構(gòu)和更低的損耗。同時(shí)，一家盒馬mini的投入僅僅是盒馬鮮生的十分之一。

截至目前，6家盒馬mini的線(xiàn)上訂單均基本每天2000單，2019年7月18日，侯毅通過(guò)社交媒體表示，盒馬mini開(kāi)業(yè)三個(gè)月坪效就能超過(guò)盒馬大店、物流配送成本更低、線(xiàn)上訂單超過(guò)50%，而且投資成本只是大店的十分之一，很快就可以盈利。

盈利，曾經(jīng)是新零售不屑談起的話(huà)題，它們只在乎有沒(méi)有給顧客更豐富的商品，更新奇的體驗(yàn)，更快速的配送。當(dāng)年跟隨盒馬鮮生一起趟進(jìn)新零售這個(gè)坑里的隊(duì)友，現(xiàn)在多數(shù)都不怎么樂(lè)觀。

美團(tuán)旗下的小象生鮮，不到一年時(shí)間就關(guān)掉了常州和無(wú)錫的五家門(mén)店，只留北京兩家店，美團(tuán)相關(guān)人士對(duì)媒體回應(yīng)此舉是“基于對(duì)投入回報(bào)的復(fù)盤(pán)和分配資源的考慮。”復(fù)華商業(yè)旗下的地球港因?yàn)橘Y金鏈斷裂匆匆關(guān)門(mén)。永輝旗下的“超級(jí)物種”因?yàn)樘潛p拖累了上市公司，2018年年底，被永輝超市剝離出去，現(xiàn)在處于“復(fù)盤(pán)迭代”時(shí)期。

盒馬鮮生也在2019年5月關(guān)閉了昆山門(mén)店，同時(shí)也把北京盒馬鮮生紅蓮店改為更接地氣的盒馬菜市，今年盒馬還將繼續(xù)淘汰少數(shù)落后門(mén)店。

進(jìn)入社區(qū)巷戰(zhàn)

展望未來(lái)，盒馬mini被侯毅認(rèn)定為“第二代新零售模式”，并且高度肯定它是“生鮮電商的終極模式”。侯毅表示，今年盒馬mini將快速進(jìn)入十幾個(gè)中心城鎮(zhèn)，每個(gè)地鐵站沿線(xiàn)我們要去開(kāi)個(gè)盒馬mini，要用盒馬mini跟盒馬鮮生快速覆蓋掉上海市，不管是市區(qū)還是郊區(qū)。

做生鮮這種剛需生意，門(mén)店密度更重要，不可避免，早晚都會(huì)走入社區(qū)，這里是距離剛需最近的地方。但是這兩年，社區(qū)生鮮這條賽道已經(jīng)略顯擁擠，不僅有各個(gè)地方的區(qū)域創(chuàng)業(yè)公司，還有傳統(tǒng)企業(yè)的反攻。

永輝超市mini去年就開(kāi)始在全國(guó)快速圈地，希望能夠開(kāi)出1000家門(mén)店。沃爾瑪將惠選門(mén)店改為“沃爾瑪社區(qū)店”，并且表示社區(qū)店已經(jīng)看到盈利前景，即將向全國(guó)其他區(qū)域快速?gòu)?fù)制。京東在2019年底也在北京回龍觀社區(qū)開(kāi)設(shè)了社區(qū)業(yè)態(tài)“七鮮生活”。

當(dāng)一個(gè)業(yè)態(tài)短時(shí)間爆發(fā)時(shí)，市場(chǎng)的第一反饋往往是房租上漲。當(dāng)年便利店在風(fēng)口時(shí)，一些門(mén)店的房租被同行搶到翻倍增長(zhǎng)，導(dǎo)致一些企業(yè)陷入關(guān)店保盈利的奇怪現(xiàn)象。

社區(qū)店的誘惑是有足夠的自然流量和需求，困擾是，每個(gè)社區(qū)地理位置不同，居住人群不同，消費(fèi)需求也不同，千店千面是再常見(jiàn)不過(guò)的現(xiàn)象，這也是為什么區(qū)域發(fā)展良好的生鮮品牌難以成為全國(guó)性品牌。

現(xiàn)在6家盒馬mini里，4家位于郊區(qū)，2家開(kāi)在鎮(zhèn)上。盒馬鮮生在主城區(qū)要繼續(xù)開(kāi)大店，mini的開(kāi)店位置范圍選定為，“郊區(qū)、城鎮(zhèn)包括主城區(qū)里面有些邊邊角角沒(méi)法開(kāi)大店的地方”。

圖/視覺(jué)中國(guó)

在郊區(qū)展現(xiàn)出快速盈利能力的盒馬mini，進(jìn)城之后或許還要經(jīng)歷另一番考驗(yàn)，中心城區(qū)的租金水平，社區(qū)存量需求的搶奪，以及消費(fèi)需求對(duì)商品結(jié)構(gòu)的重新評(píng)估。一般情況下，郊區(qū)常駐居民多為年輕的通勤上班族，而主城區(qū)則是年齡層偏大的家庭住戶(hù)，社區(qū)生鮮店更多也是針對(duì)家庭用戶(hù)的需求。

侯毅說(shuō)，盒馬mini并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的社區(qū)超市，而是盒馬鮮生的社區(qū)店，時(shí)令商品的引進(jìn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一般門(mén)店，現(xiàn)在各條線(xiàn)都在大量發(fā)展自有品牌，希望能夠在自有品牌上真正跟所有的競(jìng)爭(zhēng)者拉開(kāi)差距。

而眼下的問(wèn)題是，如何快速地將這個(gè)看似完美的“終極模式”復(fù)制到更廣泛的地區(qū)。侯毅定下的目標(biāo)是，2020年開(kāi)出100家盒馬鮮生以及100家以上的盒馬mini，當(dāng)完成這個(gè)計(jì)劃時(shí)，“銷(xiāo)售翻一番、兩番都不是問(wèn)題。”