一杯咖啡半杯冰，瑞幸上熱搜！

3月15日，一條“瑞幸咖啡被吐槽去冰后剩半杯”的消息登上熱搜。

事件起源于，最近一段時(shí)間，有多名網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)并反映稱，瑞幸咖啡存在冰量過多、去冰后僅剩半杯多的問題。對(duì)此，瑞幸官方給出的解釋是，“門店飲品均按照統(tǒng)一程序制作，有固定杯量。如遇問題，可聯(lián)系客服協(xié)助處理訂單。會(huì)將此現(xiàn)象反饋給相關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)門店的培訓(xùn)管理。”

對(duì)此，有網(wǎng)友表示，“笑死，同事去冰了，我沒去冰，把冰塊撈出來剩下的咖啡還沒人家一半多”、“我都喝完了冰還沒化”。不過，也有聲音稱，“有些咖啡不加冰真的甜到膩”、“我在咖啡店打工，奶和咖啡比例是固定的，少冰就把冰塊和奶一起搖成碎冰，去冰就拿水補(bǔ)滿，咖啡濃縮液是固定的，很少用牛奶補(bǔ)，配比不一樣會(huì)影響口感”。

瑞幸咖啡存在的問題，遠(yuǎn)不止于此。在黑貓投訴上搜索瑞幸咖啡，就會(huì)出現(xiàn)諸如“瑞幸禮品卡對(duì)方未收到也沒有退還給我”、“多次開發(fā)票顯示失敗，聯(lián)系不到客服錯(cuò)過報(bào)銷時(shí)間”、“疑似信息泄露，遭到瘋狂短信騷擾”、“無故取消訂單，逃避處理問題”、“咖啡杯中有異物，溝通反饋后無回應(yīng)”等問題，投訴量超5000條。

實(shí)際上，在問題頻發(fā)的背后，是瑞幸咖啡的快速擴(kuò)張。

2022年，瑞幸咖啡凈新開門店2190家，門店數(shù)量同比增長(zhǎng)36.4%，包括1255家自營(yíng)門店和935家聯(lián)營(yíng)門店，年末門店總數(shù)已達(dá)8214家，董事長(zhǎng)郭謹(jǐn)一更是放出豪言，“有信心在2023年完成第一個(gè)萬店目標(biāo)”。與此同時(shí)，在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則（GAAP）下，瑞幸咖啡的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)也達(dá)到11.562億元，成功實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

艾媒調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，隨著公眾飲食觀念的改變，中國(guó)咖啡市場(chǎng)正進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1萬億元。而天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有17.4萬余家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中2022年新增注冊(cè)3.2萬余家，增速達(dá)到23.1%。

這意味著，不只是瑞幸咖啡，整個(gè)咖啡行業(yè)都在跑馬圈地，而瑞幸在大舉擴(kuò)張的同時(shí)，也要穩(wěn)定品牌質(zhì)量，照顧好顧客情緒，才能在較為激烈的競(jìng)爭(zhēng)中走得更遠(yuǎn)。