從江小白到“江大白”，挺住意味著一切

三季度中國酒業(yè)的第一個重磅消息，來自江小白。

10月28日，重慶江津區(qū)政府與江小白酒業(yè)就“升級清香自然酒，目標(biāo)百億新名酒”舉行戰(zhàn)略簽約儀式。江津區(qū)政府宣布，對江小白旗下釀造基地江記酒莊，進(jìn)行10億元戰(zhàn)略投資，支持江小白酒業(yè)進(jìn)一步做強做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然風(fēng)土釀造自然酒”的產(chǎn)品理念，攜手“農(nóng)場+酒廠”的現(xiàn)代酒莊產(chǎn)業(yè)集群再升級。

▲江津區(qū)政府投資江小白10億元加持清香自然酒戰(zhàn)略

也就是說，創(chuàng)牌11年，江小白首次迎來了其釀造地“國家隊”的加持。這無疑讓江小白的新十年擁有了更穩(wěn)健的底盤，將對江小白的升級發(fā)展帶來資本加持和政府背書。

江小白還是那個江小白，但經(jīng)歷11年的堅持后，江小白好像又已經(jīng)不是當(dāng)初的那個江小白了。

01

一個特別的存在

在過去的一個年代里，江小白并非行業(yè)里規(guī)模最大和效益最好的企業(yè)，但它絕對是一個特別的存在。

甚至自其誕生那一刻起，就同時面臨著鮮花和嘲笑。

有人說它的發(fā)展模式是在石頭上擠牛奶，有人說它在幫行業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)消費者。而另一邊，也有人說它是一個先鋒者，是這一代的“新名酒品牌”，讓國內(nèi)外更多年輕人了解到了中國白酒。

江小白究竟是異類還是經(jīng)典？哪怕唱空者和唱多者各執(zhí)一詞，但有一點雙方都無法否認(rèn)：江小白是一個開拓者。

11年來，脫離中國白酒品牌既定的成長方向，江小白在品牌理念、釀造工藝、酒莊生態(tài)、用戶溝通等方面，長出了另一種氣質(zhì)。

因為種種的不同，也使得江小白被業(yè)界看作“舊周期里長出的新名酒”。

2015年，江小白順利完成A輪融資，投資方為IDG資本、天圖資本、高瓴資本等國內(nèi)頂尖投資機構(gòu)。

在資本的助推下，江小白默默耕耘的全產(chǎn)業(yè)鏈逐步浮出水面，并且持續(xù)孵化了果立方、梅見等多款億級大單品。

▲梅見已成為中國梅酒的代名詞

所以即便在疫情帶來的經(jīng)濟(jì)沖擊下，即使業(yè)內(nèi)資本普遍遇冷，江小白仍然順利完成了C輪融資，這輪融資由華興領(lǐng)投，正心谷資本、Baillie Gifford、招銀國際等機構(gòu)參與。其中，Baillie Gifford為特斯拉汽車的長期投資者與第二大股東。

此次重慶江津國資委注資以后，有一點是肯定的，10億元加持的清香自然酒戰(zhàn)略提出，屬于江小白的全新階段已經(jīng)到來。這個白酒業(yè)特殊的存在，擁有了更多可能。

當(dāng)然，聚光燈下的光鮮，往往只是企業(yè)發(fā)展過程中的一個側(cè)面，在江小白十余年的發(fā)展過程中，幾乎每一年都會面臨著不同的困難和磨難，但江小白始終在以一種韌性挑戰(zhàn)長期目標(biāo)。

02

從江小白到“江大白”

曾經(jīng)我們把江小白臉譜化為一家營銷企業(yè)，如今看來這種看法有些一葉障目了：剛獲注資的江小白酒廠江記酒莊，目前已是中國西南最大的清香型白釀造基地。

而在重慶江津，江小白更是以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心，經(jīng)過十年的默默耕耘，逐步形成了一個幅員面積逾萬畝的自然農(nóng)場。

▲江小白花了將近十年的時間，打造了一個“自然釀造生態(tài)谷”

上萬畝的農(nóng)場和近千畝的兩大酒廠，融合成了江小白酒業(yè)的自然釀造生態(tài)區(qū)，這里也成為了中國白酒金三角區(qū)域最大的一片自然農(nóng)場。

11年的時間里，江小白孤獨地堅持著農(nóng)場+酒廠共生的自然釀造理念，從“農(nóng)場”到“酒廠”，從“原糧”到“原漿”，企業(yè)將釀造的核心環(huán)節(jié)把控在自己手里，建立長期穩(wěn)定的競爭優(yōu)勢。

很少有酒企有耐心用如此長的時間，默默耕耘一個農(nóng)場。這種基于對長期目標(biāo)的耐心，才讓江小白得以在競爭激烈的白酒市場，過程艱苦但主線穩(wěn)定地不斷生長，進(jìn)而也帶動其所在的江津產(chǎn)區(qū)，重新回到了中國酒業(yè)版圖的主要舞臺。

今天看來，江小白農(nóng)場的建成，恰恰是其“清香自然酒戰(zhàn)略”的關(guān)鍵閉環(huán)。

一個具有長盛力的品牌，不僅需要品牌銳度，也需要供應(yīng)鏈鈍力。時間總會讓一些事情呈現(xiàn)出來。就像曾經(jīng)有人質(zhì)疑江小白沒有自己的酒廠不自己釀酒，而今突然發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年的江小白已經(jīng)悄無聲息地長大了。

企業(yè)如人，一家初創(chuàng)公司要成長要開拓，就像一個剛剛步入社會的年輕人，就得做好心理準(zhǔn)備，面對各種不同的聲音。是在反對與誤解中陷入迷茫，還是保持樂觀和理性挑戰(zhàn)長期目標(biāo)，其實都取決于企業(yè)本身。

03

一段勵志故事

時至今日，江小白儼然成了這一代新名酒的代名詞。

不得不承認(rèn)，這十來年真正實現(xiàn)了全國化的，想來想去也只有江小白。

中國白酒的新名酒陣營和老名酒陣營，更像是對酒的兩種不同理解。

白酒這個品類在底層的釀造方法上，并沒有天壤之別，正因為釀造方式都差不多。白酒其實類似于咖啡，是一個相對低感知度的行業(yè)。

任何低感知度的行業(yè)要讓消費者建立認(rèn)知，都需要認(rèn)知拐杖，酒的認(rèn)知拐杖更多是歷史故事，但歷史故事的總量是有限的，今天舞臺上的那些白酒品牌講的那些，更像是時代“分配”的故事。

十多年前江小白創(chuàng)牌時，其實是沒有被分配到好故事的，這也恰恰讓它走出了一條與眾不同的路。

從最開始“簡單純粹”到現(xiàn)在“簡單自然”的精神主張，江小白其實將一種品牌理念，貫穿到產(chǎn)品、飲用場景、飲酒文化等不同方面。

從產(chǎn)品來說，或許之前很少人留意江小白以自然本味為理念的釀造工藝，就像蘇軾在《菜羹賦》序言中說:“煮蔓菁、蘆藤（蘿)、苦薺而食之，其法不用峻（即醋）醬，而有自然之味。” 這里的“自然之味”即食物本味。

相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示，江小白用曲量已經(jīng)降低到了千分位，釀酒只用單一高粱作為原料，最大程度去掉外在的風(fēng)味影響，單純依靠糧食本身發(fā)酵，最大程度還原了高粱的本味。

▲當(dāng)前，江小白農(nóng)場的高粱種植面積已經(jīng)超過一萬畝

“簡單自然”的理念其實還是一種生活方式的倡導(dǎo)，拋開白酒的社交屬性，飲酒的樂趣也存在于真朋友之間的小聚小飲。

這種簡單自然，是新生代消費者所認(rèn)同的生活方式，也是江小白清香自然酒的底層邏輯。

江小白十年，當(dāng)年和它一起出發(fā)的不同行業(yè)的創(chuàng)新者們，很多都漸漸離開了大眾視野，誰都沒想到江小白還能跑馬拉松。某種意義上，這是一個很勵志的經(jīng)營故事。拋開企業(yè)日常經(jīng)營中的瑣碎和枯燥，江小白的真正勵志之處，其實還在于它對自己理念的十余年堅持。