美團(tuán)：開麻辣香鍋店,推餐飲品牌饞阿貍,互聯(lián)網(wǎng)大廠們盯上年輕人餐桌

餐飲賽道太火熱，互聯(lián)網(wǎng)大廠也忍不住開飯館了。近日，美團(tuán)在北京、鄭州等城市開出了麻辣香鍋餐飲門店“饞阿貍”。根據(jù)天眼查顯示，“饞阿貍”商標(biāo)由美團(tuán)母公司北京三快科技有限公司申請(qǐng)。

我們注意到，饞阿貍麻辣香鍋共有三家門店，其中兩家在鄭州，還有一家開在北京，目前已在美團(tuán)外賣上線，營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上十點(diǎn)到凌晨?jī)牲c(diǎn)。美團(tuán)平臺(tái)顯示，開在北京望京地區(qū)的一家店鋪，月銷售量已經(jīng)達(dá)到2846單，在望京麻辣香鍋回頭率榜中排列第二名。相比之下，鄭州的兩家門店銷量略顯遜色，其中一家店鋪月銷量為110單，另一家的月銷量?jī)H為10單。

圖片來源：平臺(tái)截圖

“饞阿貍”宣稱，店鋪使用的食材都來自國(guó)內(nèi)知名品牌如李錦記、聯(lián)合利華、安井、梅林等。而作為國(guó)內(nèi)頭部餐飲O2O平臺(tái)，美團(tuán)在餐飲供應(yīng)鏈上已經(jīng)具備一定基礎(chǔ)。早在2015年時(shí)，美團(tuán)就上線商家后臺(tái)系統(tǒng)“快驢”，為商家提供食材、一次性用品、酒水飲料等進(jìn)貨服務(wù)，探索B2B餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)。經(jīng)過多年的發(fā)展，美團(tuán)平臺(tái)已經(jīng)具備供貨、倉儲(chǔ)、履約等基礎(chǔ)能力。

美團(tuán)不是第一次試水線下餐飲品牌了。2019年，美團(tuán)在北京望京開過一家“美象小廚”，主打京川融合菜，并推出新式茶飲品牌“美象美茶”，但美團(tuán)平臺(tái)上，該店鋪現(xiàn)處于歇業(yè)狀態(tài)。不過，相較自建品牌，經(jīng)營(yíng)自己不太熟悉的餐館、奶茶店，美團(tuán)還是更多地通過投資餐飲品牌獲得收益。

在新式茶飲賽道，美團(tuán)龍珠資本曾參與過喜茶、古茗茶飲等網(wǎng)紅品牌的融資。今年大熱的新中式烘焙賽道中，也能看到美團(tuán)活躍的身影。2018年7月，美團(tuán)龍珠就參與過幸福西餅的B+輪融資；今年9月，墨茉點(diǎn)心局宣布完成新一輪數(shù)億元融資，由美團(tuán)龍珠獨(dú)家投資。此外，咖啡新貴Manner也被美團(tuán)盯上，今年5月，美團(tuán)龍珠對(duì)其完成了數(shù)億美元的戰(zhàn)略融資。

不止美團(tuán)，近年來，線上流量趨于見頂?shù)谋尘跋拢絹碓蕉嗟幕ヂ?lián)網(wǎng)大廠逐漸由線上“卷”向線下，愛上了餐飲新消費(fèi)投資，盯上年輕人的餐桌生意。而這一投資傾向在今年表現(xiàn)得尤為明顯。

根據(jù)企查查數(shù)據(jù)，騰訊近年的8起餐飲新消費(fèi)投資中，有5起發(fā)生在今年，所投資的項(xiàng)目包括喜茶、和府撈面、盛香亭、Times中國(guó)等，涉及面食、新式連鎖咖啡、鹵菜、新式茶飲等大熱賽道。字節(jié)跳動(dòng)也展現(xiàn)出了對(duì)餐飲行業(yè)的濃厚興趣，今年以來，字節(jié)跳動(dòng)已經(jīng)先后投資了新式茶飲、連鎖火鍋、高蛋白速食品牌等消費(fèi)品類。

B站也盯上了新式餐飲賽道，今年以來，已經(jīng)先后投資了網(wǎng)紅餐飲CHARLIE'S粉紅漢堡和SEngine鷹集咖啡，緊跟Z世代消費(fèi)潮流。與此同時(shí)，阿里關(guān)聯(lián)的云鋒基金也先后向簡(jiǎn)愛酸奶、衛(wèi)龍、十月稻田等食品品牌拋出橄欖枝。

隨著餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈體系日趨成熟，加上Z世代消費(fèi)紅利，餐飲賽道成為時(shí)下最熱的投資風(fēng)口。在資本看來，各大餐飲品類都能用規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式做大市場(chǎng)規(guī)模，也有希望走出細(xì)分品類下的行業(yè)頭部，存在大量掘金機(jī)會(huì)。一位投資人士表示，一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)投資餐飲品牌，在擴(kuò)大生態(tài)和版圖布局方面的意義大于財(cái)務(wù)回報(bào)，其根本意圖可能是提高企業(yè)的護(hù)城河、尋求新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)空間。