三大超級(jí)教授追投一個(gè)“炒菜機(jī)器人”

一個(gè)“炒菜機(jī)器人”，連續(xù)獲得三大超級(jí)教授投資。

7月28日，數(shù)字美食科技公司不?？萍纪瓿蓴?shù)千萬(wàn)美元A輪融資，李澤湘教授旗下清水灣基金、高秉強(qiáng)教授個(gè)人及旗下Brizan基金、甘潔教授旗下知行一號(hào)基金作為不?？萍祭瞎蓶|，在本輪融資中均超額加持。

自2014年在東莞松山湖聯(lián)合創(chuàng)立機(jī)器人產(chǎn)業(yè)基地XbotPark以來(lái)，這三位超級(jí)教授已孵化60多個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，誕生了大疆、云鯨智能、海柔創(chuàng)新、李群自動(dòng)化、逸動(dòng)科技等一眾硬科技明星企業(yè)，其中約15%已成為獨(dú)角獸或準(zhǔn)獨(dú)角獸。

以大疆為例，在《2022年  ·  胡潤(rùn)中國(guó)500強(qiáng)》榜單中，這家公司已然成為估值超1200億元的全球無(wú)人機(jī)龍頭。

自2022年2月完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資以來(lái)，在距今的一年半時(shí)間里，不?？萍脊灿?jì)完成了三輪公開(kāi)融資。工商變更顯示，這家公司還獲得了兩次未披露的股權(quán)投資，火爆又低調(diào)。

三大超級(jí)教授作導(dǎo)師，完事還給錢(qián)

中國(guó)十家機(jī)器人產(chǎn)業(yè)園，有三個(gè)位于粵港澳大灣區(qū)。成立于2021年1月的深圳市不?？萍加邢薰荆?cè)地址正是深圳市南山區(qū)的水灣壹玖柒玖廣場(chǎng)。

驅(qū)車向北58公里，則是松山湖機(jī)器人產(chǎn)業(yè)基地，這里也正是不?？萍简v飛的福地。

早在2014年11月，李澤湘、高秉強(qiáng)、甘潔三大“超級(jí)教授”以及一眾優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師聯(lián)合發(fā)起了XbotPark。

李澤湘常激勵(lì)港科大的學(xué)生們，“要干一番事業(yè)，應(yīng)該到一線工廠去，到深圳、松山湖去。”三年以來(lái)，在這里孵化的團(tuán)隊(duì)，基本上80%都能夠一步一步走下去，用他的話來(lái)說(shuō)，“這種成功率，尤其在硬件孵化領(lǐng)域，世界上很難再有第二個(gè)。”

為了系統(tǒng)地支持創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成長(zhǎng)，在以學(xué)生創(chuàng)業(yè)為主的XbotPark基礎(chǔ)上，2018年，甘潔發(fā)起長(zhǎng)江商學(xué)院與XbotPark合作的、定位為“MBA+工程碩士+創(chuàng)業(yè)孵化器”的METI項(xiàng)目（Master of Entrepreneurship and Technology Innovation，科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)碩士），針對(duì)智能制造人才給予工程、商學(xué)教育和創(chuàng)業(yè)孵化等方面創(chuàng)業(yè)支持。

而也正是在輔導(dǎo)的過(guò)程中，甘潔意識(shí)到，科技創(chuàng)業(yè)者大多是帶著已有的技術(shù)或產(chǎn)品開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的，對(duì)商業(yè)能力的“補(bǔ)短”更加迫切。

于是在2022年，甘潔又發(fā)起成立知行研習(xí)院，由她本人和李澤湘、高秉強(qiáng)教授共同擔(dān)任創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，聚焦商業(yè)能力提升，通過(guò)教練式課程、創(chuàng)業(yè)孵化以及融資支持全面賦能創(chuàng)業(yè)企業(yè)。

知行研習(xí)院于2022年開(kāi)啟招生后，不停科技創(chuàng)始人兼CEO陳銳順利成為首批40位招募學(xué)員的其中之一。緊接著在年底，不停科技就完成Pre-A輪融資，李澤湘、高秉強(qiáng)、甘潔自此成為股東。

值得一提的是，甘潔背后的一只新基金——知行一號(hào)基金，也在此輪融資中浮出水面。據(jù)甘潔介紹，知行研習(xí)院會(huì)使用自有基金擇優(yōu)對(duì)學(xué)員進(jìn)行長(zhǎng)期投資，不停科技正是其出手的第一個(gè)項(xiàng)目。

一位參與本輪投資的投資人朋友透露，“甘潔教授團(tuán)隊(duì)與創(chuàng)始人交流幾次，便確定了投資意向?！?

在此次A輪融資中，作為知行一號(hào)基金創(chuàng)始人、知行研習(xí)院創(chuàng)始人的甘潔，也表露了投資不?？萍嫉脑颍何铱戳撕芏嗝朗硻C(jī)器人，不?？萍嫉漠a(chǎn)品定義是最靠譜的。陳銳很有悟性，思維活躍、富有創(chuàng)造性，且執(zhí)行力強(qiáng)。她也是我們知行“科技X商業(yè)”研習(xí)院的學(xué)員，很高興能夠通過(guò)實(shí)戰(zhàn)式的課程和一對(duì)一輔導(dǎo)，在產(chǎn)品、市場(chǎng)、組織和投融資等方面為不?？萍继峁┲С帧?

可做上千道菜品，已順利出海

不?？萍汲闪⒂?021年，陳銳畢業(yè)于香港理工大學(xué)，并攻讀香港科技大學(xué)MBA，同時(shí)也是特許金融分析師CFA，更是一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者。核心團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自香港科大、美國(guó)喬治亞理工、美國(guó)倫斯勒理工、清華大學(xué)、華中科大等院校，核心成員曾在KPMG、美團(tuán)、Intel、IBM等企業(yè)擔(dān)任高管。

基于團(tuán)隊(duì)對(duì)飲食行業(yè)本身深刻的洞察和用戶使用場(chǎng)景的理解，不?？萍加谩安惋嬂习?大廚+工程師”的組合重新定義美食機(jī)器人，采取“硬件+內(nèi)容”的產(chǎn)品路線。

在烹飪過(guò)程中，“翻鍋”是廚師確保菜肴均勻受熱、入味、著色、著芡、造型等達(dá)到質(zhì)量要求的一項(xiàng)重要技術(shù)。同時(shí)，中餐對(duì)火候掌握的要求也很高，過(guò)火則糊，不夠火則味不足。

于是在算法層面，不停美食機(jī)器人所采用的TCTA算法技術(shù)（TeleCooking Translation Algorithm），將大廚顛鍋技藝及火候數(shù)值轉(zhuǎn)化為數(shù)十萬(wàn)條烹飪數(shù)據(jù)，通過(guò)機(jī)器學(xué)習(xí)和模擬，對(duì)大廚翻鍋、火候拿捏的技藝進(jìn)行1:1記錄和還原，以數(shù)字化菜譜方式將廚師烹飪?nèi)鞒逃涗浟舸妗?

調(diào)味是決定成菜味道的最后一步，什么時(shí)候下哪種調(diào)料、下多少調(diào)料，不同的菜品有不同的要求，只有掌握了在合適時(shí)候調(diào)味，做出來(lái)的菜肴才真正算是色香味俱全。

不?？萍纪ㄟ^(guò)自研的多通道數(shù)字調(diào)料系統(tǒng)，無(wú)需人工干預(yù)，即可自動(dòng)添加16種調(diào)味料，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)投料控制，投放精度達(dá)到0.1克，是連鎖餐廳實(shí)現(xiàn)口味標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵保障。

據(jù)介紹，不停Max機(jī)器人內(nèi)置1000+菜譜，均由星級(jí)廚師錄入，只需一鍵就能在自家餐廳炒出和星級(jí)廚師親自上陣的同樣好吃的菜肴。并且在現(xiàn)有的菜譜中，不?？萍颊鞔虼?、湘、粵菜系，而這也符合“美團(tuán)點(diǎn)評(píng)統(tǒng)計(jì)的消費(fèi)者最愛(ài)口味”的數(shù)據(jù)調(diào)查結(jié)果。

2022年北京冬奧會(huì)期間，伴隨“炒菜機(jī)器人”火爆出圈，不?？萍家渤晒Λ@得惟一資本、漢能創(chuàng)投和九派資本的天使投資，陳銳彼時(shí)表示，“每天都會(huì)接到很多電話洽談合作，市場(chǎng)教育被迅速加速了?！?

目前，不停科技的業(yè)務(wù)范圍已經(jīng)覆蓋全球七個(gè)國(guó)家地區(qū)，建立銷售渠道和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，客戶包括多家世界500強(qiáng)企業(yè)，燈塔客戶持續(xù)復(fù)購(gòu)。

甘潔認(rèn)為，餐飲自動(dòng)化和標(biāo)準(zhǔn)化的需求真實(shí)、市場(chǎng)廣闊，to C亦有很好的想象空間，但是如何直擊早期采納者痛點(diǎn)并借此實(shí)現(xiàn)短期和長(zhǎng)期的良性增長(zhǎng)，還需要探索。

據(jù)悉，不?？萍济嫦駽端消費(fèi)者的機(jī)器人產(chǎn)品，也已在研發(fā)過(guò)程中。

賽道火熱，借力冬奧會(huì)起飛

事實(shí)上，作為餐飲+機(jī)器人的結(jié)合，家電、餐飲、互聯(lián)網(wǎng)巨頭、創(chuàng)業(yè)公司早已積極入局。

據(jù)經(jīng)理人網(wǎng)消息，在德高行全球?qū)＠麛?shù)據(jù)庫(kù)里，以關(guān)鍵詞烹飪機(jī)器人、炒菜機(jī)器人檢索，美的集團(tuán)股份有限公司、九陽(yáng)股份有限公司專利數(shù)量分別為237、217件，對(duì)于炒菜機(jī)器人如何自動(dòng)清洗裝置、語(yǔ)音控制、烹飪過(guò)程如何加鹽加料、自動(dòng)傳菜裝置、消油煙辛辣味裝置、烹飪工藝控制、自動(dòng)炒菜等方方面面，企業(yè)打出自主創(chuàng)新品牌。

在2022年北京冬奧會(huì)智慧餐廳里，就已聚集了漢堡機(jī)、炒菜機(jī)、送餐機(jī)器人、煲仔飯機(jī)、冰淇淋機(jī)器人、調(diào)酒機(jī)器人等超過(guò)60款餐飲服務(wù)類機(jī)器人，在無(wú)人的餐廳里，平均每3分鐘就能做出一份色、香、味俱全的美味中餐。

其中，冬奧會(huì)主媒體中心的智慧餐廳由碧桂園千璽機(jī)器人集團(tuán)研發(fā)，智慧餐廳面積約5400平方米，能同時(shí)容納1700余人用餐。餐廳內(nèi)配備了120臺(tái)制餐機(jī)器人，餐廳內(nèi)智能化、自動(dòng)化的餐飲設(shè)備可24小時(shí)不間斷運(yùn)行，保證點(diǎn)餐、制餐、出餐全流程自動(dòng)化完成，可同時(shí)為數(shù)千人服務(wù)。

同時(shí)，獵戶星空旗下共計(jì)有五款機(jī)器人服務(wù)冬奧會(huì)。其中，“智咖大師”智能咖啡機(jī)器人由兩條六軸協(xié)作式機(jī)械臂組成，可以完成取豆、稱重、取水、上水、沖泡等一系列咖啡工藝流程，還能像咖啡大師一樣進(jìn)行拉花工藝展示。

借著冬奧會(huì)東風(fēng)，2022年以來(lái)，美食機(jī)器人賽道融資火熱。

除了不?？萍迹悄芘腼儥C(jī)器人研發(fā)生產(chǎn)商智谷天廚、中式全智能簡(jiǎn)餐運(yùn)營(yíng)商味粒子均成功完成融資，投資方包括云錦資本、云啟資本、深流恒創(chuàng)等。

今年5月，機(jī)器人創(chuàng)企享刻智能（EncoSmart）也剛剛完成了4000萬(wàn)元天使輪融資，由真格基金和中關(guān)村智友科學(xué)家基金聯(lián)合領(lǐng)投，德迅投資、九陽(yáng)股份及振邦智能共同跟投。

長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)飲食市場(chǎng)就有兩大痛點(diǎn)：餐飲連鎖化進(jìn)程開(kāi)始啟動(dòng)，頭部餐企密集IPO，中餐品牌嘗試出海走向全球，傳統(tǒng)依賴藍(lán)領(lǐng)廚師的方式無(wú)法支撐；預(yù)制菜和央廚可以解決蒸炸燉煮等菜品，但無(wú)法實(shí)現(xiàn)“新鮮食材”“現(xiàn)炒”“好吃”的炒菜核心需求。

按照國(guó)內(nèi)1000萬(wàn)餐飲商家，海外200萬(wàn)適用餐廳，to B的美食機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)千億量級(jí)，2020-2024年也被認(rèn)為是美食機(jī)器人行業(yè)發(fā)展的黃金五年。

國(guó)外調(diào)研機(jī)構(gòu)Market Research Future報(bào)告也顯示，全球機(jī)器人烹飪?cè)O(shè)備的市場(chǎng)規(guī)模在2022-2026年間，有望成為超億級(jí)美元市場(chǎng)。