海底撈上半年營收200億，人均消費和翻臺率都下滑，凈利卻不到1億

8月24日，海底撈發布2021年上半年財報，數據顯示，在截至2021年6月31日止，營收同比增長105.9%，達到200.94億元，凈利同比增長110%至9650萬元。

在上半年，海底撈的增長主要來源于營業天數增長，客流回升和門店數量增加。但是相比去年同期3.3次/天的翻臺率，今年上半年只有3.0次/天。海底撈餐廳的人均消費從去年同期的112.8元減少到今年的107.3元。

在同店平均日銷上，二線城市和三線及以下城市分別為8.7萬元和8.4萬元，而一線城市跌落至7.9萬元。海底撈表示，經營結果未達預期，公司內部管理和運營需要努力改善和調整。

對于未達預期的經營狀況，海底撈反思了幾個原因：包括新開門店較多，新店首次盈虧平衡并實現現金投資回報的的時間變長，另外門店的持續運營依然會受到疫情影響。