今日，重慶火鍋頭部品牌“周師兄”宣布已完成億元人民幣A輪融資，由黑蟻資本獨(dú)家投資。

周師兄火鍋是重慶規(guī)模最大的直營(yíng)火鍋品牌，力圖打造最正宗的麻辣火鍋。其源于清朝末年，歷經(jīng)五代傳承，至今已有上百年歷史。“周師兄”連續(xù)三年入圍黑珍珠餐廳指南，成為2019年全球唯一入圍黑珍珠餐廳的重慶火鍋，2021年全球唯一雙店入圍黑珍珠的火鍋品牌，獲得重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋稱(chēng)號(hào)。

周師兄主打重慶麻辣火鍋、雙味火鍋以及獨(dú)具創(chuàng)新的招牌大刀腰片，注重通過(guò)供應(yīng)鏈品控、極致衛(wèi)生、極致服務(wù)、極致環(huán)境、極致產(chǎn)品打造品牌特色。其以嚴(yán)苛的食材挑選標(biāo)準(zhǔn)和極致新鮮的產(chǎn)品要求，保證菜品品控，構(gòu)建明顯的產(chǎn)品差異化價(jià)值。“以機(jī)制的產(chǎn)品來(lái)讓顧客感動(dòng)”是周師兄對(duì)消費(fèi)者的承諾，其堅(jiān)守嚴(yán)苛的選材標(biāo)準(zhǔn)，以冰鮮取代凍品，堅(jiān)持使用一次性鍋底，明檔廚房完成食材處理，給顧客提供極致新鮮的飲食體驗(yàn)。爆品大刀腰片，開(kāi)創(chuàng)了重慶火鍋人氣單品先河。大刀腰片精選稀缺的未嗆血白沙腰，輔以大刀技藝及獨(dú)家去腥法，保證嫩滑口感、涮清湯都不腥。此外，周師兄擁有數(shù)十位泰斗級(jí)研究員專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，涵蓋國(guó)際美食評(píng)委、中國(guó)烹飪大師、烹飪金獎(jiǎng)得主、滿漢全席三屆擂主，開(kāi)創(chuàng)多個(gè)獨(dú)家配方、秘制鍋底及特色菜品，擁有高頻次、高品質(zhì)推新的體系化研發(fā)能力。

截止2021年7月，周師兄已在重慶、上海、深圳設(shè)立21家直營(yíng)門(mén)店，門(mén)店月排隊(duì)人數(shù)超10萬(wàn)，日最高等位時(shí)間長(zhǎng)達(dá)16小時(shí)，被網(wǎng)友評(píng)價(jià)為“重慶火鍋人氣王”。2021年初，周師兄代表重慶火鍋行業(yè)率先進(jìn)軍全國(guó)餐飲市場(chǎng)，一舉成為上海、深圳“排隊(duì)王”：其上海首店在正式營(yíng)業(yè)一個(gè)月時(shí)間內(nèi)，登上大眾點(diǎn)評(píng)上海美食榜熱門(mén)榜第一；深圳首店在正式營(yíng)業(yè)7天后，飆至大眾點(diǎn)評(píng)深圳美食熱門(mén)榜第一；6月18日正式開(kāi)張的上海二店，也在正式營(yíng)業(yè)一個(gè)月內(nèi)，榮登大眾點(diǎn)評(píng)上海火鍋熱門(mén)榜第一。

周師兄火鍋創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)周永林是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋第五代傳承人、2019年十大重慶經(jīng)濟(jì)年度創(chuàng)新人物、重慶市十大杰出青年企業(yè)家。周永林15歲即開(kāi)始學(xué)廚，曾任多家連鎖餐飲企業(yè)CEO，并成功創(chuàng)立重慶潮火鍋餐飲品牌，至今已擁有14年品牌創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、23年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

周師兄火鍋短期內(nèi)將深耕上海市場(chǎng)。周永林表示，上海是中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的城市，在這里積累經(jīng)驗(yàn)，能看見(jiàn)中國(guó)餐飲未來(lái)的趨勢(shì)和走向，也就向“為助推重慶火鍋成為中華美食代表而奮斗”的目標(biāo)更進(jìn)一步。同時(shí)，周師兄重慶火鍋在注重通過(guò)品控和品牌方面發(fā)力，亦是為重慶火鍋行業(yè)賦能，頗有點(diǎn)帶領(lǐng)重慶同行、發(fā)出重慶聲音、打響重慶火鍋“反擊戰(zhàn)”的意味。