騰訊鵝也愛上了飲咖啡。

數據顯示，近日，騰訊投資了一家總部位于蘇州的咖啡店——“代數學家咖啡”，后者成立于2015年，主打精品潮流咖啡，是目前江滬浙地區新晉的“網紅咖啡品牌”。 

這并非騰訊首次涉足精品咖啡，早在2019年9月，公司就曾投資過加拿大精品咖啡品牌Tims，并在今年2月繼續增持。 

一直以來，餐飲生意都不是騰訊的戰略重點，從過往投資經歷可以看出，騰訊在餐飲上的投資并不多，即使出手也都是喜茶、和府這樣的熱門標的。如今，騰訊卻一改往日風格，半年之內兩次在精品咖啡這樣的小眾賽道下注，著實耐人尋味。 

值得一提的是，被精品咖啡吸引的不止騰訊一家。數據顯示，自2021年以來，精品咖啡領域融資達10余起，下場的機構包括紅杉中國、啟明創投、鐘鼎資本、美團龍珠資本等。與此同時，字節跳動、B站等互聯網巨頭也相繼入局。 

瑞幸之后，咖啡賽道在2021年卷土重來，精品咖啡正在成為資本瘋搶的又一風口。 

代數學家咖啡的運營主體是矩陣品牌管理（蘇州）有限公司。7月15日，矩陣品牌管理（蘇州）有限公司發生工商變更，新增股東深圳市騰訊信息技術有限公司，同時注冊資本由約148.69萬人民幣增至約165.21萬人民幣，增幅約11.11%。 

公開資料顯示，代數學家咖啡成立于2015年，前身是MATRIX矩陣咖啡，定位中國精品潮流咖啡。2020年，品牌升級為“Algebraist代數學家咖啡”。

無論是最初的“MATRIX矩陣”還是之后的“代數學家”，該品牌都散發著非常濃厚的“理科氣質”，而這正是代數學家創始團隊想要表達的——代數學家就是一個擁有數學思維的品牌。

據了解，創立之初，代數學家團隊在推敲如何制作一杯高品質咖啡時，發現可以用數學概念解釋，把咖啡放在矩陣陣列中，分析并解出優質咖啡的方案，“MATRIX矩陣”的名字由此而來。2020年品牌全面升級，更名代數學家，即專門研究代數學的咖啡科學家。

目前，代數學家咖啡主要提供意式、手沖咖啡，以及以咖啡為基底，融合西柚、酒釀、覆盆子、氣泡水等其他元素的咖啡飲品。產品之外，代數學家咖啡在空間與體驗方面也嘗試不同的設計方式，圍繞科技、極簡、現代等元素，搭建原創美學空間。

根據官方公眾號數據顯示，截止目前，代數學家已在南京、寧波、嘉興、太倉、常州、杭州、無錫等地布局約51家店，主要分布在江浙滬一帶。2021年底，品牌直營門店數量預計突破100家。

數據顯示，此前，代數學家咖啡已完成兩輪融資，包括2020年底元生資本投資的數千萬元A輪融資，以及2019年12月物源資本投資的天使輪投資。 

這并非騰訊首次涉足精品咖啡，早在2019年9月，公司就曾投資過加拿大精品咖啡品牌Tims，并在今年2月繼續增持。一直以來，騰訊在餐飲賽道的投資并不多，如今卻在半年之內兩次出手，投資精品咖啡這樣的小眾賽道，可見后者的吸引力非同一般，而事實上，被精品咖啡吸引的遠不止騰訊一家。 

中國目前已經成為全球最大的新興咖啡消費國。

根據《2017-2021年中國咖啡行業投資分析及前景預測報告》顯示，我國咖啡消費量每年增幅可達15%-20%，而全球市場咖啡消費的平均增速僅2%。預計到2025年，中國咖啡市場規模將達2171億元。 

規模不斷增長的同時，中國咖啡市場正迎來一場消費升級。根據市場調研機構QYR分析統計，2014-2020年，中國精品咖啡豆進口額平均增長率達到 9.6％，精品咖啡已經成為市場上一股不可忽視的力量，而資本們早已察覺到了精品咖啡的潛力，并在過去半年掀起了一場“投資狂潮”。

據投中網不完全統計，自2021年以來，精品咖啡領域融資多達10余起，融資金額達到數十億元。 

1月15日，本土精品咖啡品牌MStand對外宣布完成A輪超1億元融資，由CMC資本領投，挑戰者資本跟投，品牌估值達7億元；2月26日，加拿大精品咖啡品牌Tims宣布完成新一輪融資，具體金額未披露，由紅杉資本中國基金領投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投；3月，隅田川宣布完成近3億元B輪融資，由啟明創投和沂景資本聯合領投，不二資本、多維海拓跟投，A輪領投方興旺投資在本輪繼續追加投資；同樣在3月，便捷式精品咖啡品牌“時萃SECRE”完成數千萬元A+輪融資，由無錫金投領投，老股東弘暉資本等跟投；6月，本土精品咖啡品牌鷹集咖啡相繼完成了檸萌影業投資的Pre-A輪融資和 B站、EVERYI益源資本投資的A輪融資。6月11日，永璞咖啡完成超5000萬元A+輪融資，投資方為眾源資本和麥星投資。6月27日，三頓半宣布完成新一輪數億元融資，中信產業基金領投，IDG、GGV 和內向基金跟投，投后估值為 45 億人民幣。

除上述品牌外， 本土精品咖啡品牌Manner更是在今年“熱得發燙”，分別于3月、5月、6月接連獲得3輪融資，投資方包括淡馬錫、美團龍珠和字節跳動。值得一提的是，投中網在文章中曾提到，Manner的份額爭搶比實際看到的結果要激烈的多，在傳聞的名單里，除了紅杉、高瓴等頭部VC/PE，甚至出現美團、字節、阿里、騰訊等互聯網巨頭集體上陣的“名場面”。 

繼瑞幸、連咖啡之后，以Manner為代表的精品咖啡又一次將咖啡市場推向“瘋狂”。

攻占20-30元價格帶，精品咖啡在舊風口講出新故事

事實上，如今火爆的精品咖啡并非真正意義上的全新風口。

當前，中國的咖啡市場按照價格來區分主要分為三檔。其中，30元以上是星巴克和costa的天下，20元以下則是速溶和便利店的市場，在20元-30元的價位，過去一直是瑞幸一家獨大，而精品咖啡們看上的，正是瑞幸所處的中國咖啡市場20-30元價格帶這片藍海。但區別于瑞幸“燒錢換規模”的打法，精品咖啡則在舊風口講出了新故事。 

目前來看，市面上的精品咖啡品牌普遍存在兩個共同點：一個是“高質平價”，一個是獨特的美學理念。

據企鵝智庫消費者調研數據顯示，從消費意愿來看，愿意為每杯咖啡支付30元以上的用戶僅占受訪者數量的13%。而在過去，50元一度被認為是“精品咖啡的合理定價”，精品咖啡的高價格和消費者較低的支付意愿之間顯然存在矛盾。但Manner們的出現，直接打破了這一矛盾。目前市場上的“網紅精品咖啡”價格普遍在20元左右，“高質平價”正成為時下精品咖啡品牌的一大營銷亮點。

除極致性價比之外，獨特的產品包裝和門店設計風格也成為精品咖啡們破圈的一大“利器”。

以代數學家咖啡為例，據其官網介紹，目前代數學家的門店有兩種類型，一種是標準店，整體以白色為主色調，融合木質、水磨石元素。另一種是原創店，比如上海恒基·旭輝廣場、新天地的店鋪，每家店有不同的形象，并且細節處也會做一些調整。與代數學家類似的還有鷹集咖啡，其每一家門店的空間設計也都具有不同的文化內涵，例如位于上海石庫門建筑群的首家門店風格是中西結合，上海豐盛里旗艦店風格是純白色的巴洛克劇院式。

精品咖啡火爆背后，是用戶需求的改變。

曾參與投資精品咖啡品牌M Stand的CMC資本董事張琳，在接受財經涂鴉采訪時曾表示：“消費者已不再喜歡完全國際連鎖化的標準產品了，而存量市場的咖啡都是標準化復制，門店統一設計，這都是上一個時代的打法，新消費者已開始追求個性和高品質，他們能夠甄別咖啡是否好喝，及通過生活方式和產品彰顯自己的個性。”

身處千億級咖啡“藍海”，又有資本護航，商業模式也足夠健康，目前來看，精品咖啡似乎是一個不錯的生意。但不容忽視的是，咖啡行業的競爭也是異常殘酷。精品咖啡們在一邊融資一邊內卷的同時，還需時刻提防以星巴克、Costa為代表的連鎖咖啡，以及便利店、奶茶品牌等咖啡新勢力發出的挑戰。 

如何在白熱化的競爭中，沉淀出品質，建立自己的品牌壁壘，是精品咖啡品牌們未來首先要解決的問題。