全球食品飲料巨頭雀巢正式殺入中國“人造肉”市場。12月9日，雀巢宣布位于天津的亞洲第一條植物基生產線完工并投產，將推出素麻辣香鍋、素紅燒獅子頭、素紅燒肉等在內的六款嘉植肴植物基產品，售價每盒29元到39元，銷售渠道為天貓官方旗艦店和部分盒馬門店。

“中國是雀巢全球第二大市場，我們將加大中國市場的投資力度。”雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德稱，將嘉植肴引入中國能滿足消費者對健康食品的需求，雀巢期望推動中國成為全球植物基市場發展的前沿陣地。據了解，包含嘉植肴生產線的雀巢天津工廠，今年5月開始投建，總投資約7.34億元。

雀巢之所以引入嘉植肴是因為當前“人造肉”市場在中國呈爆發趨勢。來自中國植物性食品產業聯盟的數據顯示，當前有87%的消費者對植物基產品有興趣，預計到2054年，植物性食品在食品行業的占比能到三分之一。

歐睿國際稱，2014年到2018年包括“人造肉”的中國素食市場規模增長達33.5%，預計到2023年整體市場規模將達119億美元。今年前三季度雀巢總營收約4547億元，同比增長3.5%。其中，植物基產品的增速在兩位數以上。截至目前，包括達能、雙匯國際、泰森食品等公司均已在“人造肉”市場進行布局，“人造肉第一股”Beyond Meat上市首日更是暴漲163%，12月9日市值88億美元。