周五（11月13日）傍晚不到6點(diǎn)，位于朝陽(yáng)區(qū)雙井街道天力街的知嘛健康店一樓，坐著幾位喝“中藥咖啡”的年輕男女。他們少有單獨(dú)品啜，多是倆人坐一起，聊著天聞著店內(nèi)藥香。此外，亦有不少年輕人選擇直接打包帶走。

店內(nèi)一杯枸杞拿鐵標(biāo)價(jià)32元，黑枸杞拿鐵38元，貴這6塊錢(qián)也不是毫無(wú)道理，黑枸杞泡出的淡紫色更受青睞。一位看手機(jī)頭也不抬的男士打包一杯黑枸杞拿鐵走出門(mén)外，對(duì)咖啡的售價(jià)表示“我覺(jué)得不貴”。這是他第一次嘗試同仁堂炮制的咖啡。

對(duì)創(chuàng)建于1669年，今年351歲的同仁堂，開(kāi)賣(mài)咖啡也是頭一回。“知嘛健康”是同仁堂健康藥業(yè)集團(tuán)旗下新零售業(yè)態(tài)品牌，成立于2019年7月。

強(qiáng)調(diào)對(duì)中藥恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”古訓(xùn)的同仁堂，炮制的這杯中藥咖啡真的養(yǎng)生？

圖/顧客正在品嘗中藥咖啡（方璐拍攝）

同仁堂（600085.SH）證券事務(wù)代表李泉琳在接受AI財(cái)經(jīng)社采訪時(shí)表示：“肯定對(duì)健康不會(huì)有（壞）影響，以我在中藥行從業(yè)這么長(zhǎng)時(shí)間，（中藥咖啡）產(chǎn)品肯定沒(méi)問(wèn)題，但是具體它這邊怎么做，我們不太了解。”據(jù)其介紹，“知嘛健康”獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，與上市公司屬兄弟公司。

咖啡中的另類(lèi)存在

雙井知嘛健康店一位咖啡師告訴AI財(cái)經(jīng)社，北京目前有四家知嘛健康店，除了這家雙井店，大興和朝陽(yáng)公園附近各有一家，位于西大望路的合生匯店待開(kāi)業(yè)。

與大家印象中美式褐色暗調(diào)、空氣漂浮碾壓咖啡豆焦香的咖啡店不同，同仁堂這間咖啡店彌漫的是中藥味道。與星巴克店多位咖啡師忙碌的狀態(tài)相比，雙井這家知嘛健康店操作臺(tái)僅有兩位咖啡師。

圖/咖啡師在工作中（方璐拍攝）

同仁堂的咖啡店玄機(jī)更在“藥”字，從“知嘛健康”的命名亦能看出，同仁堂推出的咖啡、飲品仍在強(qiáng)調(diào)“中藥”這一老本行。如紅景天椰香可可、養(yǎng)顏甘草紅柚茶、山楂陳皮美式，以及新品草本拉鐵、羅漢果美式2.0等，售價(jià)在23元~38元不等。據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等爆款每天售出上千杯。

與其他咖啡店不同，知嘛健康店內(nèi)還推出了一系列“養(yǎng)生湯品”，比飲品貴出幾倍，如一人份紫薯燕窩138元、牛油果燕窩328元，還有售價(jià)188元的海參糙米小米粥，堂食需要提前三天預(yù)約。最便宜的一款茯苓陳皮薏米燉老鴨一人份售價(jià)48元。

AI財(cái)經(jīng)社還注意到，知嘛健康店內(nèi)一樓還站著幾位穿白大褂的大夫，如果顧客有了解中藥的需求，他們會(huì)耐心帶顧客到店內(nèi)一側(cè)擺滿(mǎn)各種中藥的貨架旁，告訴顧客養(yǎng)生是多么重要。

圖/中醫(yī)大夫在一樓中藥區(qū)（方璐拍攝）

不過(guò)，店內(nèi)大夫不會(huì)像屈臣氏的導(dǎo)購(gòu)一樣主動(dòng)向顧客發(fā)起購(gòu)買(mǎi)中藥的“推銷(xiāo)攻擊”，除非結(jié)合顧客需求，他們會(huì)給出中醫(yī)藥理建議，甚至?xí)皖櫩桶寻衙}。不過(guò)，這些咨詢(xún)僅僅是聊天，均不涉及收費(fèi)。

需要收費(fèi)的項(xiàng)目在二樓，這里有坐診醫(yī)生，掛號(hào)費(fèi)在100元-200元不等。二樓可以請(qǐng)大夫詳細(xì)把脈，同時(shí)更豐富的散裝中藥匣子也在此處。

圖/咖啡店二樓設(shè)問(wèn)診、抓藥區(qū)（方璐拍攝）

據(jù)大夫介紹，二樓抓散裝藥略比一樓貨架上的便宜。以陳皮為例，一樓一瓶?jī)H35克的陳皮售價(jià)120元，在二樓稱(chēng)散裝要價(jià)廉很多。不過(guò)陳皮以年限不同，售價(jià)亦差別不小。但對(duì)于一樓擺放的售價(jià)11888元/盒速發(fā)海參、5180元/盒冬蟲(chóng)夏草、9880元/盒特級(jí)燕窩等，鮮有顧客駐足。

咖啡文化源自歐美，近幾年國(guó)內(nèi)以瑞幸咖啡為代表的本土咖啡開(kāi)始崛起，攻城略地的中途出現(xiàn)折戟跡象，咖啡與茶葉到底哪個(gè)更得中國(guó)胃的賞識(shí)，并非資本一夕之間能夠斷定。同仁堂開(kāi)賣(mài)“朋克養(yǎng)生咖啡”，用意仍是希望加強(qiáng)百年同仁堂在年輕消費(fèi)群中的分量。

知嘛健康店門(mén)口一扇落地大玻璃窗上印著的“咖啡配枸杞，明天能早起”兩行字格外醒目，店內(nèi)亦閃爍著“養(yǎng)生絕不放松，走上人生巔峰”的彩燈標(biāo)語(yǔ)。通向二樓樓梯拐角處木質(zhì)墻上寫(xiě)著一句“一樓只是序曲，二樓才是正章”，并在另一個(gè)拐角墻上寫(xiě)著“上樓，朝健康更進(jìn)一步”，且配有英文標(biāo)識(shí)。

照片墻、卡通玩具、色彩感，為迎合年輕消費(fèi)者，同仁堂這間店做足了功夫。

借中藥咖啡另辟蹊徑前景如何

據(jù)同仁堂10月31日發(fā)布的2020三季度報(bào)告顯示，同仁堂今年三季度營(yíng)收約90.53億元，比上年同期下降9.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為7.15億元，比上年同期下降15.89%；此外，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈額約為18.08億元，比上年同期減少3.61%。

前述同仁堂證代李泉琳對(duì)AI財(cái)經(jīng)社說(shuō)，“前半年主要受疫情影響比較嚴(yán)重”。同仁堂沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)疫情的相關(guān)藥物，主要通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)銷(xiāo)售藥品而非醫(yī)院，由于疫情對(duì)老百姓生活習(xí)慣、用藥習(xí)慣有所改變，不愿意出門(mén)買(mǎi)藥，加之北京新發(fā)地此前再度出現(xiàn)疫情，藥品運(yùn)輸受到影響。他進(jìn)一步補(bǔ)充道，隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，同仁堂業(yè)績(jī)亦逐步回升。

同仁堂在半年報(bào)中透露，旗下藥酒事業(yè)部將堅(jiān)持藥酒、食品酒雙輪驅(qū)動(dòng)，根據(jù)客戶(hù)群體不同需求，探索營(yíng)銷(xiāo)新思路。

作為同仁堂的兄弟公司，知嘛健康開(kāi)賣(mài)中藥咖啡亦是同仁堂健康藥業(yè)集團(tuán)探索營(yíng)銷(xiāo)新思路的一條新路徑，這種轉(zhuǎn)型嘗試對(duì)同仁堂前景有多大助力？

圖/店內(nèi)一樓陳列的各種中藥材、保健品（方璐拍攝）

對(duì)此，李泉琳對(duì)AI財(cái)經(jīng)社說(shuō)：“（知嘛健康）經(jīng)營(yíng)好壞跟上市公司無(wú)太大關(guān)系，屬獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。但就算和上市公司沒(méi)什么關(guān)系，大家會(huì)覺(jué)得這達(dá)到了一個(gè)廣告效應(yīng)，通過(guò)這個(gè)形式，讓更多年輕人了解同仁堂、認(rèn)可中成藥。”

李泉琳進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，“（知嘛健康）雖然對(duì)上市公司業(yè)績(jī)沒(méi)什么影響，但都是兄弟公司，它經(jīng)營(yíng)得好我們也高興，經(jīng)營(yíng)不好的話(huà)，跟我們也沒(méi)有直接關(guān)系。”

針對(duì)同仁堂另辟蹊徑售賣(mài)中藥咖啡一事，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)AI財(cái)經(jīng)社說(shuō)：“同仁堂用咖啡店的模式來(lái)搭載養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)是一個(gè)比較新的嘗試。此舉表明，同仁堂這家‘老字號(hào)’企業(yè)在探索如何與新生代建立有粘性的聯(lián)系。對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō)，這是一條有效的營(yíng)銷(xiāo)方式和吸粉工具。”

朱丹蓬同時(shí)也認(rèn)為，目前知嘛健康網(wǎng)紅店的屬性更強(qiáng)，最終能不能走長(zhǎng)遠(yuǎn)，還要看產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體系是否能造就忠實(shí)消費(fèi)者，進(jìn)而推廣養(yǎng)生產(chǎn)品。

縱觀整個(gè)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)，朱丹蓬認(rèn)為，客戶(hù)粘性的持續(xù)度才是最終判斷這一模式是否可行的最重要因素。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)從導(dǎo)入期進(jìn)入了成長(zhǎng)期，整體的市場(chǎng)容量在不斷擴(kuò)大，消費(fèi)人群也在不斷擴(kuò)展，整個(gè)行業(yè)還沒(méi)有到洗牌的時(shí)候，這也意味著市場(chǎng)允許更多不同檔次的品牌，以更多的模式和場(chǎng)景進(jìn)入市場(chǎng)。