同仁堂開中藥咖啡店，主打養(yǎng)生概念

周五（11月13日）傍晚不到6點，位于朝陽區(qū)雙井街道天力街的知嘛健康店一樓，坐著幾位喝“中藥咖啡”的年輕男女。他們少有單獨品啜，多是倆人坐一起，聊著天聞著店內(nèi)藥香。此外，亦有不少年輕人選擇直接打包帶走。

店內(nèi)一杯枸杞拿鐵標價32元，黑枸杞拿鐵38元，貴這6塊錢也不是毫無道理，黑枸杞泡出的淡紫色更受青睞。一位看手機頭也不抬的男士打包一杯黑枸杞拿鐵走出門外，對咖啡的售價表示“我覺得不貴”。這是他第一次嘗試同仁堂炮制的咖啡。

對創(chuàng)建于1669年，今年351歲的同仁堂，開賣咖啡也是頭一回。“知嘛健康”是同仁堂健康藥業(yè)集團旗下新零售業(yè)態(tài)品牌，成立于2019年7月。

強調(diào)對中藥恪守“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”古訓(xùn)的同仁堂，炮制的這杯中藥咖啡真的養(yǎng)生？

圖/顧客正在品嘗中藥咖啡（方璐拍攝）

同仁堂（600085.SH）證券事務(wù)代表李泉琳在接受AI財經(jīng)社采訪時表示：“肯定對健康不會有（壞）影響，以我在中藥行從業(yè)這么長時間，（中藥咖啡）產(chǎn)品肯定沒問題，但是具體它這邊怎么做，我們不太了解。”據(jù)其介紹，“知嘛健康”獨立經(jīng)營，與上市公司屬兄弟公司。

咖啡中的另類存在

雙井知嘛健康店一位咖啡師告訴AI財經(jīng)社，北京目前有四家知嘛健康店，除了這家雙井店，大興和朝陽公園附近各有一家，位于西大望路的合生匯店待開業(yè)。

與大家印象中美式褐色暗調(diào)、空氣漂浮碾壓咖啡豆焦香的咖啡店不同，同仁堂這間咖啡店彌漫的是中藥味道。與星巴克店多位咖啡師忙碌的狀態(tài)相比，雙井這家知嘛健康店操作臺僅有兩位咖啡師。

圖/咖啡師在工作中（方璐拍攝）

同仁堂的咖啡店玄機更在“藥”字，從“知嘛健康”的命名亦能看出，同仁堂推出的咖啡、飲品仍在強調(diào)“中藥”這一老本行。如紅景天椰香可可、養(yǎng)顏甘草紅柚茶、山楂陳皮美式，以及新品草本拉鐵、羅漢果美式2.0等，售價在23元~38元不等。據(jù)央視財經(jīng)報道，枸杞拿鐵、益母草玫瑰拿鐵、山楂陳皮美式等爆款每天售出上千杯。

與其他咖啡店不同，知嘛健康店內(nèi)還推出了一系列“養(yǎng)生湯品”，比飲品貴出幾倍，如一人份紫薯燕窩138元、牛油果燕窩328元，還有售價188元的海參糙米小米粥，堂食需要提前三天預(yù)約。最便宜的一款茯苓陳皮薏米燉老鴨一人份售價48元。

AI財經(jīng)社還注意到，知嘛健康店內(nèi)一樓還站著幾位穿白大褂的大夫，如果顧客有了解中藥的需求，他們會耐心帶顧客到店內(nèi)一側(cè)擺滿各種中藥的貨架旁，告訴顧客養(yǎng)生是多么重要。

圖/中醫(yī)大夫在一樓中藥區(qū)（方璐拍攝）

不過，店內(nèi)大夫不會像屈臣氏的導(dǎo)購一樣主動向顧客發(fā)起購買中藥的“推銷攻擊”，除非結(jié)合顧客需求，他們會給出中醫(yī)藥理建議，甚至?xí)皖櫩桶寻衙}。不過，這些咨詢僅僅是聊天，均不涉及收費。

需要收費的項目在二樓，這里有坐診醫(yī)生，掛號費在100元-200元不等。二樓可以請大夫詳細把脈，同時更豐富的散裝中藥匣子也在此處。

圖/咖啡店二樓設(shè)問診、抓藥區(qū)（方璐拍攝）

據(jù)大夫介紹，二樓抓散裝藥略比一樓貨架上的便宜。以陳皮為例，一樓一瓶僅35克的陳皮售價120元，在二樓稱散裝要價廉很多。不過陳皮以年限不同，售價亦差別不小。但對于一樓擺放的售價11888元/盒速發(fā)海參、5180元/盒冬蟲夏草、9880元/盒特級燕窩等，鮮有顧客駐足。

咖啡文化源自歐美，近幾年國內(nèi)以瑞幸咖啡為代表的本土咖啡開始崛起，攻城略地的中途出現(xiàn)折戟跡象，咖啡與茶葉到底哪個更得中國胃的賞識，并非資本一夕之間能夠斷定。同仁堂開賣“朋克養(yǎng)生咖啡”，用意仍是希望加強百年同仁堂在年輕消費群中的分量。

知嘛健康店門口一扇落地大玻璃窗上印著的“咖啡配枸杞，明天能早起”兩行字格外醒目，店內(nèi)亦閃爍著“養(yǎng)生絕不放松，走上人生巔峰”的彩燈標語。通向二樓樓梯拐角處木質(zhì)墻上寫著一句“一樓只是序曲，二樓才是正章”，并在另一個拐角墻上寫著“上樓，朝健康更進一步”，且配有英文標識。

照片墻、卡通玩具、色彩感，為迎合年輕消費者，同仁堂這間店做足了功夫。

借中藥咖啡另辟蹊徑前景如何

據(jù)同仁堂10月31日發(fā)布的2020三季度報告顯示，同仁堂今年三季度營收約90.53億元，比上年同期下降9.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約為7.15億元，比上年同期下降15.89%；此外，經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流凈額約為18.08億元，比上年同期減少3.61%。

前述同仁堂證代李泉琳對AI財經(jīng)社說，“前半年主要受疫情影響比較嚴重”。同仁堂沒有專門針對疫情的相關(guān)藥物，主要通過經(jīng)銷商來銷售藥品而非醫(yī)院，由于疫情對老百姓生活習(xí)慣、用藥習(xí)慣有所改變，不愿意出門買藥，加之北京新發(fā)地此前再度出現(xiàn)疫情，藥品運輸受到影響。他進一步補充道，隨著疫情逐步好轉(zhuǎn)，同仁堂業(yè)績亦逐步回升。

同仁堂在半年報中透露，旗下藥酒事業(yè)部將堅持藥酒、食品酒雙輪驅(qū)動，根據(jù)客戶群體不同需求，探索營銷新思路。

作為同仁堂的兄弟公司，知嘛健康開賣中藥咖啡亦是同仁堂健康藥業(yè)集團探索營銷新思路的一條新路徑，這種轉(zhuǎn)型嘗試對同仁堂前景有多大助力？

圖/店內(nèi)一樓陳列的各種中藥材、保健品（方璐拍攝）

對此，李泉琳對AI財經(jīng)社說：“（知嘛健康）經(jīng)營好壞跟上市公司無太大關(guān)系，屬獨立經(jīng)營。但就算和上市公司沒什么關(guān)系，大家會覺得這達到了一個廣告效應(yīng)，通過這個形式，讓更多年輕人了解同仁堂、認可中成藥。”

李泉琳進一步強調(diào)，“（知嘛健康）雖然對上市公司業(yè)績沒什么影響，但都是兄弟公司，它經(jīng)營得好我們也高興，經(jīng)營不好的話，跟我們也沒有直接關(guān)系。”

針對同仁堂另辟蹊徑售賣中藥咖啡一事，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對AI財經(jīng)社說：“同仁堂用咖啡店的模式來搭載養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)是一個比較新的嘗試。此舉表明，同仁堂這家‘老字號’企業(yè)在探索如何與新生代建立有粘性的聯(lián)系。對于咖啡店來說，這是一條有效的營銷方式和吸粉工具。”

朱丹蓬同時也認為，目前知嘛健康網(wǎng)紅店的屬性更強，最終能不能走長遠，還要看產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體系是否能造就忠實消費者，進而推廣養(yǎng)生產(chǎn)品。

縱觀整個國內(nèi)咖啡市場，朱丹蓬認為，客戶粘性的持續(xù)度才是最終判斷這一模式是否可行的最重要因素。中國的咖啡市場已經(jīng)從導(dǎo)入期進入了成長期，整體的市場容量在不斷擴大，消費人群也在不斷擴展，整個行業(yè)還沒有到洗牌的時候，這也意味著市場允許更多不同檔次的品牌，以更多的模式和場景進入市場。