果酒賠錢，為什么不放棄

中國(guó)果酒市場(chǎng)有多大？

中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武指出，果酒市場(chǎng)未來10年將達(dá)到1000億產(chǎn)值。

從京東公布的大數(shù)據(jù)來看，京東平臺(tái)上的果酒銷售近五年年復(fù)合增長(zhǎng)率超過200%，線上果酒品牌已超過300家，新興品牌成長(zhǎng)迅速。不少知名企業(yè)也都盯上了果酒賽道，貴州茅臺(tái)和五糧液都不甘示弱。而在購(gòu)買力方面，26-35歲的用戶成為消費(fèi)主力軍，其中，女性用戶高于其他酒類用戶占比。

那如此年輕的果酒市場(chǎng)，是否具有待發(fā)掘的潛力呢？

01 白酒VS果酒市場(chǎng)

時(shí)代的浪潮舉起了白酒文化，卻把果酒拍上了沙灘。

白酒同樣是我國(guó)傳統(tǒng)飲酒文化中的重要組成部分。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器滴露。這就是講的蒸餾酒的制法，也就是白酒的做法。

白酒業(yè)又是如何催生A股“神股”貴州茅臺(tái)的？

1980年，茅臺(tái)標(biāo)價(jià)不足8元，而到2020年，茅臺(tái)售價(jià)1499元。而1980年國(guó)家剛開放白酒市場(chǎng)管制時(shí)，茅臺(tái)廠還處于一年虧損幾十萬的境地。

但茅臺(tái)深知如何能抓住群眾眼球。建國(guó)后，茅臺(tái)頻繁地出現(xiàn)在國(guó)宴以及不同的國(guó)家外交場(chǎng)合上。茅臺(tái)通過收集整理這些影視資料，隨后加以傳播，使其“國(guó)酒”的稱號(hào)深入人心。這是專注走高端酒賽道的茅臺(tái)，最聰明的做法。市場(chǎng)形象做的好，貴州茅臺(tái)在A股穩(wěn)穩(wěn)的站住了腳。

2015年股災(zāi)后，茅臺(tái)股票就坐上了45度斜率火箭，從160元/股起步，飛到460元/股，再到現(xiàn)今的1668元/股。

根據(jù)2020年茅臺(tái)發(fā)布的半年度報(bào)告來看，茅臺(tái)酒甚至并未受疫情影響。

反觀果酒，其同樣具有深厚的文化底蘊(yùn)。

中國(guó)果酒自古種類繁多，且綿延千載而不絕。唐朝《扶南傳》中有記載：頓孫國(guó)素有石榴樹，取其樹計(jì)放在盆中幾日，經(jīng)過自然發(fā)酵便成美酒，名為“石榴酒”。明代《蓬攏夜話》中說:“黃山多猿猱，春夏采雜花果于石洼中醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步”。說的便是古人釀造的果酒。但這豐富的文化助力下，卻為何沒催生出一個(gè)得眾人信賴的果酒品牌？

然而，截至到發(fā)稿為止，A股上市主營(yíng)果酒業(yè)務(wù)的公司，依舊為零。

02 苗頭初現(xiàn)，果酒起跑

據(jù)《2014—2018中國(guó)果酒研究報(bào)告》顯示，目前，我國(guó)果酒銷售額的年增長(zhǎng)率為15%。當(dāng)前，我國(guó)果酒的年消費(fèi)量為30多萬噸，只占全國(guó)酒類消費(fèi)總量的5%，相當(dāng)于平均每2人年消費(fèi)一瓶750ml的果酒，占世界人均果酒消費(fèi)量的6%。世界上發(fā)達(dá)國(guó)家人均水果酒精型飲料消費(fèi)量為人均6升，而我國(guó)的消費(fèi)量?jī)H有0.2—0.3升，相差發(fā)達(dá)國(guó)家20—30倍，發(fā)展空間巨大。

此外，根據(jù)酒類市場(chǎng)數(shù)據(jù)調(diào)查，我們不難發(fā)現(xiàn)。年輕人漸漸成為酒水消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。

各大企業(yè)也鎖定了年輕市場(chǎng)，酒業(yè)大佬確實(shí)紛紛在低濃度酒精市場(chǎng)試水。前有茅臺(tái)推出果酒“悠蜜”，后有瀘州老窖推出李子酒桃花醉。更有早在1998年，五糧液聘請(qǐng)專人研發(fā)勾兌的仙林青梅酒。

然而，瀘州老窖的桃花醉，本月銷量?jī)H有58瓶；五糧液的仙林青梅酒在淘寶上并無銷售，在京東上也僅有一條搜索結(jié)果，并只有三條評(píng)價(jià)；茅臺(tái)旗下“悠蜜”更加慘淡，自上架以來總銷量不過千瓶，而如今在旗艦店上更是遭遇三折處理。

圖片來源：淘寶截圖

但是，在茅臺(tái)近年來一直干脆的清理旗下失敗任務(wù)之時(shí)，卻對(duì)“悠蜜”網(wǎng)開一面。在面對(duì)生產(chǎn)停工，市場(chǎng)整頓的情況之下，茅臺(tái)仍然選擇了在2019年6月12日宣布茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司將于6月12日舉辦旗下“悠蜜”系列藍(lán)莓新品的招商會(huì)。

賠錢，為什么不放棄？

大概是看上了它的市場(chǎng)增速吧。

數(shù)據(jù)來源：CBN data消費(fèi)大數(shù)據(jù)

結(jié)合數(shù)據(jù)來看，雖然果酒所占的市場(chǎng)份額仍然屬于酒類市場(chǎng)的一小部分。但是，消費(fèi)金額同比增速最快。

在燃點(diǎn)記者采訪江小白負(fù)責(zé)人時(shí)，對(duì)方也透露 看好果酒賽道。她指出：“果酒的興起，包括“她飲酒”時(shí)代的到來，酒飲+果味是一個(gè)酒飲市場(chǎng)年輕化的趨勢(shì)。從2018年天貓發(fā)布的線上酒水消費(fèi)數(shù)據(jù)就可以看出，隨著新中產(chǎn)消費(fèi)群體的不斷崛起，酒飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化、求便捷、愛嘗鮮等消費(fèi)特征，并彰顯了“小眾洋酒”“顏值果酒”“小瓶白酒”等酒水偏好關(guān)鍵詞。簡(jiǎn)單說，這讓我們看到了市場(chǎng)的新需求。”

并進(jìn)一步表示：“當(dāng)前階段果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不大，但果酒利口、好喝、不易醉的優(yōu)勢(shì)決定了它在未來有很大的發(fā)展空間，更小的競(jìng)爭(zhēng)壓力也給品牌提供了“野蠻生長(zhǎng)”的土壤，為產(chǎn)品創(chuàng)新帶來更多的想象力。我們期望在滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者新酒飲需求上有更多的大廠、資本進(jìn)入，以此提升行業(yè)整體的產(chǎn)品力、創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力。

由此可見，果酒市場(chǎng)的興起，指日可待。而誰又能在新興市場(chǎng)中搶占到茅臺(tái)之于白酒賽道的位置，讓我們拭目以待。