優化門店結構，每日進賬1300萬元，盈利成首要目標：瑞幸走進現實

回歸現實后，門店表現替代商業故事，成為瑞幸首要的戰略目標。

近日，接近瑞幸咖啡的人士透露，在全國開業9成門店的情況下，瑞幸咖啡門店每天的現金收入穩定在1300萬元左右。除了受疫情影響仍未開業的300余家高校門店，7月份的整體單店現金流已經回正，預計2021年可以實現盈利。

此時距離瑞幸4月2日自曝財務造假已經過去4個多月。在危機發酵中，瑞幸的戰略，已經由快速擴張占領市場，調整為精細化運營創造盈利。在新戰略布局之下，瑞幸宣布停止了國際業務，電商項目和無人零售項目也放緩投放。4000家門店的經營策略，也從一路燒錢擴張，轉向務實，更多強調精細化運營。

對于消費者端而言，首要感知到的是折扣優惠降低，此前經常出現的1.8折、3.8折開始變為4.8折優惠居多，新用戶首杯免費調整為贈送100元抵用金，邀請好友即免費得一杯咖啡改為15元飲品抵用金。 不過APP上近期也推出了歡樂N+1（平時14:00后第二杯半價、周末全天半價）等限時促銷活動。

除了優惠方式和折扣調整外，瑞幸還對店面進行調整，少數門店現已停止營業。上述接近瑞幸咖啡的人士透露，“目前瑞幸全國門店有4000多家，確實在進行門店調整和優化，對個別效益不好或客戶覆蓋重合的門店進行‘關停并轉’，全國范圍內已經關閉了300多家門店。”

不過，該人士同時強調，瑞幸關店的同時也在持續開出新店，這也是瑞幸門店戰略調整的方向。比如6月8日，在武漢市江岸區開出“江豚守護”咖啡主題店；7月14日，南昌火車站店和廣州白云國際機場T1店也陸續開出，預計今年的門店整體數量會控制4000家左右。

這與瑞幸此前的風格截然不同。此前，“開店，瘋狂開店！”是前期所有員工再熟悉不過的口號。危機爆發前，新店曾是拓展部門業績的重要來源，每天都有眾多員工充滿熱血前往各個城市尋找門店位置，如今新店的坪效比數量更為重要。

飲品上新速度與門店坪效比緊密相關聯，在夏季飲品暢銷的時間段，瑞幸也借機加快推新品的步伐。朝陽區一處瑞幸門店的店長介紹道，最近四個月，瑞幸共推出大約60款新品，其中咖啡類上新18款，小鹿茶上新24款，輕食類上新17款，預計9月份還會繼續上線新品，“產品上，公司現在上新比較快，新推出的產品也很受用戶歡迎。”

也有消費者發現，瑞幸目前基于優惠券的社交分發渠道，也在嘗試通過社群運營，提高用戶黏性，“加入他們的微信福利群，就可以獲得3.8折的飲品券。”

沒有了資本的庇護，瑞幸現在的每一分開銷都要精打細算，都要考慮投入與回報。在營銷策略上，瑞幸過去是擴張性裂變，而今則升級為精細化社群運營策略，將目光瞄準存量用戶。

來自瑞幸方面的數據顯示，今年6月開始內測的微信社群，截至目前已經超過9000個，社群用戶260萬。而7月下旬時，社群用戶僅有180萬，相當于不到二十天時間，人數增加了80萬。 截至目前，瑞幸APP用戶也超過了5000萬。

活下去的危機感，讓瑞幸咖啡從燒錢營造的虛幻中走出，走入現實。轉向產品與門店運營的瑞幸，能否通過腳踏實地，如愿留在市場中，接下來還有待觀察。