開年最大一個IPO來了。

3月3日，全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)（以門店數(shù)量計算）——蜜雪集團（02097.HK，同下文“蜜雪冰城”）正式登陸港交所。上市首日大幅高開報262港元，較上市發(fā)行價202.5港元暴漲近30%，總市值約1000億港元。

有意思的是，撐起身價千億消費股“雪王”的背后，靠的不是高端定價或高端定位，而是一杯杯單價約6元的現(xiàn)制飲品。

招股書顯示，2021—2023年，蜜雪冰城分別實現(xiàn)收入104億元、136億元、203億元，2024年前三季度，其營收更是達到186.6億元，同比增長超過兩成，利潤為34.86億元，增幅超過40%。

比業(yè)績更能打動投資人的，應(yīng)該還是蜜雪冰城已經(jīng)遍布全國各個角落的門店——45000家門店覆蓋下，意味著無論身處何地，不管是在繁華的都市還是在寧靜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都能隨處可見蜜雪冰城的門店。即便沒進店點過一杯冰鮮檸檬水，那么對專為蜜雪冰城量身打造的“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”這首上腦神曲也一定耳熟能詳。

更具意義的一幕是，“雪王”還成了港股新晉的“凍資王”——2月26日，蜜雪集團港股公開發(fā)售正式結(jié)束，其融資認購倍數(shù)高達5125倍，認購金額突破1.77萬億港元，創(chuàng)造了港股市場新股認購的新紀錄。此前，快手曾以1.26萬億港元的認購金額成為港股史上“凍資王”，但蜜雪冰城以其更高的認購倍數(shù)和金額超越了快手?，一舉奪魁。

為了保駕護航，蜜雪集團此次IPO招股引入了5名基石投資者，合共認購2億美元的發(fā)售股份，占全球發(fā)售份額高達45.09%，既提供了穩(wěn)定的資金支持，又向市場傳遞了積極的信號。其中英卓投資管理和紅杉中國旗下HongShan Growth分別認購了6000萬美元，博裕資本通過Persistence Growth認購了4000萬美元，高瓴資本通過HHLR Fund認購3000萬美元，美團龍珠旗下Long-Z Fund認購1000萬美元。

圖/蜜雪集團此次基石投資者名單

從河南鄭州走到港交所，從“寒流刨冰”到千億“雪王”，蜜雪冰城的創(chuàng)始人張紅超和張紅甫兄弟倆用了28年時間，但僅憑借一個超級IPO就締造了千億市值的雪王帝國，蜜雪冰城市值更是此前已在港交所上市的奈雪的茶、茶百道和古茗這三家新式茶飲企業(yè)市值總和的兩倍有余。

孵化出蜜雪冰城的河南這片土地上，也正源源不斷走出更多消費獨角獸和IPO。

兄弟倆賣奶茶，開了45000家門店

千億“雪王”成長故事的開端，能從蜜雪冰城的自我概述中窺測一二——1997年，我們的創(chuàng)始人及董事長張紅超先生在鄭州開設(shè)了一家名為「寒流刨冰」的小店，用一臺自制的刨冰機，開啟了在現(xiàn)制飲品領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)之路。1999年，代表著「甜蜜」與「冰爽」的品牌名稱「蜜雪冰城」被正式啟用。

圖/蜜雪冰城關(guān)鍵發(fā)展里程碑

來源/招股書 融中財經(jīng)截圖

但要真正了解蜜雪冰城，則要從創(chuàng)始人張紅超說起。

張紅超出生于河南商丘一個普通家庭，1996年，18歲的張紅超通過自學考上了河南財經(jīng)政法大學成人教育公關(guān)文秘專業(yè)，從商丘來到鄭州，家庭并不富裕的張紅超，為減輕家里負擔一邊上學一邊做兼職賺錢。

期間，他做過許多工作，業(yè)務(wù)員、問卷調(diào)查員、銷售員……但每到夜深人靜，張紅超想的都是，自己總不能靠兼職干一輩子。

于是，在看似平常的一天，張紅超突然想起了家鄉(xiāng)商丘的刨冰——冰塊刨成雪花狀，再澆上糖漿撒上干料，一碗在商丘再尋常不過的解暑甜品，但張紅超在鄭州街頭卻鮮少見到。于是，在鄭州開一家冷飲店，成了張紅超首個“創(chuàng)業(yè)計劃”。

于是在1997年，張紅超在鄭州東郊燕莊找了一塊只有幾平方米面積大小的小門臉，支起了一個叫“寒流刨冰”的小鋪子。有意思的是，別看現(xiàn)在“凍資王”蜜雪冰城廣受投資者追捧，但張紅超第一筆“天使投資”不過是張紅超奶奶壓箱底的3000元積蓄。

如今看來，奶奶當時資助張紅超開店的3000元的“天使投資”，已經(jīng)產(chǎn)生了不可計量的收益回報。

但在當時，張紅超的創(chuàng)業(yè)并非一帆風順——第一家店選址位置不佳，第二家店因修路被封，第三家店和合伙人發(fā)生了摩擦……甚至在1998年冬天，張紅超眼看冷飲店門可羅雀，腦子一熱從鄭州跑到合肥賣冰糖葫蘆去了。在合肥賣糖葫蘆這門生意自然沒搞成，于是，一個冬天也沒賣出幾根糖葫蘆的張紅超又在1999年回到鄭州重操舊業(yè)。

重新開門營業(yè)，張紅超是對經(jīng)營戰(zhàn)略大改了一番，先是將店鋪的產(chǎn)品也從此前單一的刨冰升級到了雪花冰、香蕉船、奶昔、冰激凌等更多選擇，除了賣飲品，店鋪還賣快餐，甚至將店名也正式改為了“蜜雪冰城”。

二次創(chuàng)業(yè)這段歷程也非坦途。2000年初，鄭州開始大規(guī)模城市改造，以至于蜜雪冰城在三年內(nèi)經(jīng)歷了四次拆遷。無奈之下，張紅超把刨冰店搬到了國資鋁廠大院，并轉(zhuǎn)型成家常菜館。看到生意越來越好，張紅超索性在菜館門口弄了個水吧，賣便宜的蛋筒冰激凌，只是沒想到的是，物美價廉的冰激凌一下子火了起來。

至此，蜜雪冰城明確向冰激凌、奶茶店轉(zhuǎn)型。

2007年，張紅超的弟弟張紅甫加入蜜雪冰城，兄弟倆開始嘗試以加盟的方式擴展業(yè)務(wù)。如張紅甫此前分享，“張紅超是蜜雪冰城的創(chuàng)一代，而十年后才加入蜜雪冰城的自己則是1.5代。”如今，蜜雪冰城已經(jīng)在全球擁有超過4.5萬家門店，一年賣出90億杯飲品。

從一家小小的刨冰店到如今的茶飲巨頭，蜜雪冰城的成功離不開張紅超的堅持和創(chuàng)新，也離不開張紅甫的管理和運營。兄弟齊心其利斷金，蜜雪冰城已然被打造成了一個現(xiàn)象級的茶飲品牌。

靠賣奶茶店物料，年入百億

市值為奈雪的茶、茶百道和古茗這三家奶茶店市值的兩倍，這個千億奶茶IPO的含金量幾何呢？

從戰(zhàn)略布局來看，顯而易見，蜜雪冰城主打的是下沉市場。招股書數(shù)據(jù)顯示，截至2024年9月30日，蜜雪冰城在中國內(nèi)地的門店數(shù)合計40510家，其中23162家位于三線及以下城市，三線及以下城市的門店數(shù)占比達57.2%。

蜜雪冰城的下沉市場戰(zhàn)略，不僅體現(xiàn)在門店的廣泛分布上，還體現(xiàn)在其產(chǎn)品定價和營銷策略上。

如上圖所示，蜜雪冰城的產(chǎn)品價格大多在6元左右，這種低價策略使得其產(chǎn)品在下沉市場中具有極高的性價比，吸引了大量的消費者。此外，蜜雪冰城還通過推出“雪王”IP，打造了親民、有趣的品牌形象，進一步增強了品牌在下沉市場的影響力。

蜜雪冰城的下沉市場戰(zhàn)略，也得益于其強大的供應(yīng)鏈體系。目前蜜雪集團擁有五大生產(chǎn)基地，覆蓋糖、奶、茶等七種食材，年產(chǎn)能165萬噸，實現(xiàn)了60%的飲品食材自產(chǎn)，核心食材100%自產(chǎn)。這種強大的供應(yīng)鏈體系，不僅保證了產(chǎn)品的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性，還有效降低了成本，為蜜雪冰城在下沉市場中的低價策略提供了有力支持。

總的來說，蜜雪冰城的下沉市場戰(zhàn)略，是其成功的關(guān)鍵因素之一。通過廣泛的門店網(wǎng)絡(luò)、低價策略、強大的供應(yīng)鏈體系和靈活的加盟模式，蜜雪冰城在下沉市場中取得了顯著的市場份額和品牌影響力。

未來，隨著下沉市場的進一步發(fā)展和消費升級，蜜雪冰城有望繼續(xù)鞏固其在這一市場的領(lǐng)先地位。起碼，就目前而言，在下沉市場的消費市場，蜜雪冰城早便一騎絕塵。

而蜜雪冰城又遠不止把握住下沉市場的命門，其龐大的門店網(wǎng)絡(luò)早已滲透全國各地。

截至2024年9月30日，蜜雪冰城通過加盟模式發(fā)展的門店網(wǎng)絡(luò)擁有超過45000家門店，覆蓋中國及海外11個國家。于2023年及截至2024年9月30日止九個月，蜜雪冰城的門店網(wǎng)絡(luò)分別實現(xiàn)飲品出杯量約74億杯及71億杯。根據(jù)灼識咨詢的報告，按照截至2024年9月30日的門店數(shù)計，蜜雪冰城是中國及全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)。按照2023年的飲品出杯量計，則是中國第一、全球第二的現(xiàn)制飲品企業(yè)。

值得注意的是，蜜雪冰城雖然是個奶茶品牌，但其做的并非“賣奶茶”生意。

蜜雪冰城雖然有很多加盟商，但是其并不以加盟費和相關(guān)服務(wù)費為主要收入。收入主要來自根據(jù)加盟模式向加盟商出售門店物料（包括食材及包材）和設(shè)備，換言之，蜜雪冰城做的是“B2B”而非“B2C”生意。

圖/蜜雪冰城收入模式

具體來看，2021年、2022年、2023年以及2024年前三季度，蜜雪冰城的營收分別為103.51億元、135.76億元、203.02億元和186.60億元。同期凈利潤分別為19.12億元、20.13億元、31.87億元以及34.91億元。其中，來自加盟門店的商品與設(shè)備銷售收入占比高達98%。

從賣刨冰到賣“奶茶店物料”，蜜雪冰城書寫了一段商業(yè)傳奇，千億市值便是投資人對其最大認可。

隨著港交所鐘聲響起，張紅超、張紅甫兄弟收獲人生第一個IPO，與此同時，二級市場迎來一個現(xiàn)象級超級消費IPO。

河南人正統(tǒng)治中國食品界半壁江山

無獨有偶，2025年開年，就有一位河南人帶著企業(yè)赴美IPO了。

時間回到1月28日晚間，正值除夕夜，國人還圍著電視收看春晚之際，來自河南漯河的萬隆帶著史密斯菲爾德，在納斯達克揮起了敲鐘寶錘。

或許大家對“史密斯菲爾德”這個名字有些許陌生，但要提及這家全球最大的生豬生產(chǎn)商及豬肉供應(yīng)商掌舵人，恐怕無人不知——2013年5月，雙匯國際將以每股34美元收購史密斯菲爾德已發(fā)行的1.388億股股份，交易價格約為47.2億美元。此外，雙匯國際還將承擔史密斯菲爾德24億美元的債務(wù)。整個交易約為71.2億美元，一舉刷新了當時中國企業(yè)在美收購金額的最高紀錄。

交易完成后，史密斯菲爾德這家全球豬肉巨頭從紐交所退市，成為雙匯國際旗下子公司。

2024年7月15日，整合了雙匯旗下企業(yè)的萬洲國際，啟動了史密斯菲爾德的獨立上市計劃。隨著史密斯菲爾德成功登陸納斯達克，標志著雙匯系實現(xiàn)了“A股+港股+美股”的國際化資本布局，整體市值超2000億元。

在食品界掌握一方資本帝國的河南人，遠不止張紅超兄弟和萬隆家族。

今年2月，“速凍巨頭”安井食品正式向港交所遞交上市申請，計劃“A+H”雙重上市。這是一家來自廈門的企業(yè)，但安井食品的創(chuàng)始人劉鳴鳴出生于河南鄭州，劉鳴鳴大學畢業(yè)后被分配到鄭州工業(yè)大學當老師。但彼時全國正掀起一股下海浪潮，在大學里端了兩年鐵飯碗的劉鳴鳴毅然放棄安穩(wěn)的生活，投身商界。

1998年，看到國外繁榮冷凍食品行業(yè)的劉鳴鳴，認為此行業(yè)必定大有可為。于是來到漁業(yè)資源豐富的福建，決心大干一場，并于2001年在福建廈門創(chuàng)辦了安井食品的前身華順民生。后在2017年成功帶領(lǐng)安井食品成功在上交所上市。

和安井食品有著密切合作的鍋圈，雖然是一家“上海企業(yè)”，卻實實在在是在河南起家的——2015年，鍋圈創(chuàng)始人楊明超等人創(chuàng)立河南鍋圈供應(yīng)鏈管理有限公司，專門從事火鍋食材配送。2017年，楊明超將面向B端的供應(yīng)鏈企業(yè)改造為了一家面向C端的“食材超市”，為消費者提供從食材到用具的一站式火鍋超市。也是這時，第一家鍋圈零售店開在了鄭州。

后來在2019年，鍋圈為了尋求更大的發(fā)展空間將總部遷于上海。盡管如此，鍋圈仍堅持“鄭州+上海”雙中心發(fā)展模式。其核心的研發(fā)中心、產(chǎn)品中心、品控總部、云信息中心等部門，也還保留在河南。

2023年11月，鍋圈頂著“在家吃飯第一股”頭銜登陸港交所，市值一度突破300億港元。

總的來看，有“糧倉”之稱的河南，孵化出許多食品消費巨頭。

以雙匯等為代表的肉制品產(chǎn)業(yè)、以白象等為代表的面及面制品產(chǎn)業(yè)、以三全食品等為代表的速凍食品產(chǎn)業(yè)、以衛(wèi)龍等為代表的休閑食品產(chǎn)業(yè)、以中沃等為代表的飲料產(chǎn)業(yè)、以十三香等為代表的調(diào)味品產(chǎn)業(yè)，均已形成規(guī)模發(fā)展態(tài)勢。

究其原因，在于河南不僅是全國重要的農(nóng)業(yè)大省、糧食主產(chǎn)區(qū)，同時也是食品工業(yè)大省。

這片肥沃土壤上，生產(chǎn)了全國市場上二分之一的火腿腸、三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的背后自然少不了政策的支撐引領(lǐng)作用。早在2021年，《河南省先進制造業(yè)集群培育行動方案（2021—2025年）的通知》便提出，到2025年建成具有世界影響力的萬億級現(xiàn)代食品集群。

2024年，河南省政府工作報告在“構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，推進新型工業(yè)化”板塊中，特指出“現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群”——聚焦休閑食品、冷鏈食品、預(yù)制菜、酒飲品，建立“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化現(xiàn)代食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。實施牧原產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展示范區(qū)、雙匯第三工業(yè)園、益海嘉里現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園等重大項目。支持蜜雪冰城、鍋圈食匯等企業(yè)創(chuàng)新三二一產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

未來，這片肥沃土地勢必將跑出更多IPO。