日前，有網(wǎng)友爆料稱：妙可藍(lán)多奶酪制品配料表中，其名為“食用油脂制品”的成分實(shí)際上就是對(duì)人體健康危害極大的反式脂肪酸，隨后“妙可藍(lán)多含有反式脂肪酸”的相關(guān)詞條登上微博熱搜。

在過(guò)去七年，妙可藍(lán)多高度垂直奶酪賽道，成為了資本市場(chǎng)中的明星企業(yè)，是蒙牛產(chǎn)品矩陣中最具增長(zhǎng)潛力的大單品。

但如今消費(fèi)者對(duì)妙可藍(lán)多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不信任，競(jìng)品不斷搶占奶酪市場(chǎng)份額……妙可藍(lán)多面臨著系統(tǒng)崩盤，而資本市場(chǎng)也在重新評(píng)估妙可藍(lán)多真正的市場(chǎng)價(jià)值和企業(yè)的真實(shí)競(jìng)爭(zhēng)力。

【1】刻意隱藏配料表，妙可藍(lán)多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭質(zhì)疑

“食用油脂制品就是反式脂肪酸”，一位食品行業(yè)從業(yè)者向司庫(kù)財(cái)經(jīng)表示，妙可藍(lán)多采用反式脂肪酸的原因除了延長(zhǎng)保質(zhì)期、食品易塑性外，更重要的是降低成本，“在打發(fā)率上，食用油脂制品是植物奶油的四倍。”

采用反式脂肪酸能大幅降低成本，但卻對(duì)身體健康造成了不可逆轉(zhuǎn)的損害。

“反式脂肪酸被身體代謝掉最少需要51天，這會(huì)引起一系列健康問(wèn)題”，該名食品行業(yè)從業(yè)者表示，正是因?yàn)榉词街舅釋?duì)身體一點(diǎn)好處都沒有，在2015年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局禁止在食品中添加反式脂肪酸。 

（來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）

而妙可藍(lán)多采用反式脂肪酸作為配料，已經(jīng)與其宣傳“高營(yíng)養(yǎng)”的品牌主旨完全背離。

在以往妙可藍(lán)多的宣傳中，“1公斤奶酪約等于10公斤牛奶”是其產(chǎn)品的主要賣點(diǎn)，也是妙可藍(lán)多品牌的人設(shè)，“妙可藍(lán)多價(jià)格不便宜，就是想給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓孩子更健康”，一位消費(fèi)者向司庫(kù)財(cái)經(jīng)表示，妙可藍(lán)多宣傳奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是打動(dòng)消費(fèi)的主要原因。

在今年4月舉辦的中國(guó)商界木蘭年會(huì)上，妙可藍(lán)多創(chuàng)始人、CEO柴琇更是強(qiáng)調(diào)：“做品牌，就是做產(chǎn)品，只有產(chǎn)品品質(zhì)做好了，品牌才有根基。”

但實(shí)際結(jié)果就是，為了降低生產(chǎn)成本、延長(zhǎng)保質(zhì)期到六個(gè)月、保持奶酪棒產(chǎn)品形狀，妙可藍(lán)多在均價(jià)5塊錢一根的奶酪棒上，采用了對(duì)身體百害而無(wú)一利的反式脂肪酸作為配料。

其實(shí)關(guān)于妙可藍(lán)多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早已有質(zhì)疑。

此前上海消費(fèi)者保護(hù)委員會(huì)對(duì)妙可藍(lán)多、德運(yùn)、光明等12款奶酪片進(jìn)行測(cè)評(píng)，妙可藍(lán)多營(yíng)養(yǎng)素參考值只為57%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于德運(yùn)、卓德、光明等品牌，位居倒數(shù)第二。

“平均下來(lái)一根妙可藍(lán)多奶酪棒得好幾塊錢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高就算了，還有反式脂肪酸”，一位孩子已經(jīng)三歲的媽媽坦言，當(dāng)看到食用油脂制品就是反式脂肪酸時(shí)，感覺被妙可藍(lán)多騙了，“以后還是給孩子喝牛奶了，再也不買奶酪了。”

【2】業(yè)績(jī)?cè)鏊偌眲x車，妙可藍(lán)多迎來(lái)大下滑

作為中國(guó)奶酪市場(chǎng)的開拓者，妙可藍(lán)多真的會(huì)為了降低成本使用反式脂肪酸嗎？

其實(shí)對(duì)于妙可藍(lán)多來(lái)說(shuō)，降低成本是必然選擇，“特別是去年業(yè)績(jī)，就是因?yàn)楣?yīng)鏈問(wèn)題，成本上漲了過(guò)億”，近期在中國(guó)企業(yè)家商界木蘭年會(huì)，柴琇公開表示，原料成本上漲是妙可藍(lán)多經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)嫦禄闹饕颉?

據(jù)財(cái)報(bào)顯示：2023年，妙可藍(lán)多實(shí)現(xiàn)營(yíng)收約為40億元，同比下降16%，歸母凈利潤(rùn)6344萬(wàn)元，同比減少53%，而扣非凈利潤(rùn)僅為717萬(wàn)元，同比暴跌近90%。 

（來(lái)源：同花順FinD）

營(yíng)收貢獻(xiàn)最高的奶酪業(yè)務(wù)，除了面向商家的餐飲工業(yè)系列取得7.61%的增長(zhǎng)外，面向C端的食營(yíng)養(yǎng)系列、家庭餐桌系列均出現(xiàn)大幅度下滑，下滑幅度分別為-23.94%、-36.10%。

經(jīng)過(guò)司庫(kù)財(cái)經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，妙可藍(lán)多增長(zhǎng)失速，除了奶酪市場(chǎng)整體萎縮外，更重要的是，與競(jìng)品相比，妙可藍(lán)多缺少競(jìng)爭(zhēng)力。

在亦莊一家首航生鮮超市，司庫(kù)財(cái)經(jīng)發(fā)現(xiàn)，乳制品冷柜貨架上，妙可藍(lán)多旗下的奶酪棒、奶酪片等產(chǎn)品在貨架上消失，取而代之的是競(jìng)品百吉福奶酪棒、奶酪片、芝士杯。

“一般都是品牌方的人來(lái)補(bǔ)貨，做成陳列，如果出現(xiàn)缺貨，我們也會(huì)通知品牌方的人”，當(dāng)被問(wèn)題貨架上為什么沒有妙可藍(lán)多時(shí)，超市員工對(duì)司庫(kù)財(cái)經(jīng)表示。

其實(shí)妙可藍(lán)多補(bǔ)貨不及時(shí)不是個(gè)例，在亦莊附近的新合作生活超市也出現(xiàn)類似的狀況，乳制品冷柜貨架上鋪滿了百吉福的產(chǎn)品，但妙可藍(lán)多只有三袋奶酪棒孤零零的立在貨架上。

“周邊的小區(qū)，絕大多數(shù)30歲以上，成立家庭有孩子的中年人，他們絕對(duì)是兒童奶酪棒的主力消費(fèi)人群”，一位消費(fèi)者向司庫(kù)財(cái)經(jīng)介紹當(dāng)?shù)氐南M(fèi)情況。

主打兒童奶酪棒,但妙可藍(lán)多為什么會(huì)忽視這些市場(chǎng)、這些渠道？除了在銷售渠道反應(yīng)慢不給力外，妙可藍(lán)多也面臨競(jìng)品的強(qiáng)力沖擊：

如郭本恒創(chuàng)立了針對(duì)女性消費(fèi)群體的奶酪品牌“五維素顏奶酪”，百吉福推出針對(duì)成人奶酪產(chǎn)品“一小芝”和“一杯芝士”，貝勒中國(guó)旗下品牌凱芮針對(duì)年輕女性上線了新品“Kiri甜心小酪”……

為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，日前妙可藍(lán)多更換了孫儷，邀請(qǐng)王一博作為代言人，希望通過(guò)王一博打開年輕人市場(chǎng)，而這次出現(xiàn)的“妙可藍(lán)多反式脂肪酸”事情，對(duì)于其轉(zhuǎn)型無(wú)疑是一次打擊。

【3】股市蒸發(fā)350億，妙可藍(lán)多講不出好故事

一個(gè)連續(xù)四年年均增長(zhǎng)40%的明星企業(yè)，一個(gè)奶酪棒市場(chǎng)占有率超過(guò)40%、實(shí)現(xiàn)了“品牌即品類”的企業(yè)，為什么一下子就不行了？

司庫(kù)財(cái)經(jīng)認(rèn)為其根源在于妙可藍(lán)多的成長(zhǎng)策略和發(fā)展慣性。

在近幾年大火的快消公司中，鴻星爾克和白象方便面是因?yàn)閻蹏?guó)情懷、蜜雪冰城和正新雞排是因?yàn)榱夹牡某敌詢r(jià)比，官棧則是針對(duì)女生大姨媽、坐月子的營(yíng)養(yǎng)需求，而妙可藍(lán)多更多的是依靠硬核廣告。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：從2018年將品牌建設(shè)納入公司戰(zhàn)略開始，妙可藍(lán)多在廣告上的花費(fèi)累計(jì)達(dá)到31.49億元。

在奶酪行業(yè)空白期，鋪天蓋地的廣告宣傳推動(dòng)了妙可藍(lán)多的增長(zhǎng)，2018年妙可藍(lán)多營(yíng)收為12.26億元，而到了2022年妙可藍(lán)多營(yíng)收達(dá)到48.30億元，奶酪市占率達(dá)到35%，位居行業(yè)第一。

而與此同時(shí)，妙可藍(lán)多在研發(fā)上極度“節(jié)省”，目前妙可藍(lán)多的研發(fā)人員一共76位，僅占公司總?cè)藬?shù)的2.49%，在這76人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)中，高中以下學(xué)歷的人數(shù)為28人。

在奶酪行業(yè)發(fā)展早期，重營(yíng)銷、輕研發(fā)會(huì)幫助企業(yè)迅速搶占市場(chǎng)，一旦行業(yè)增長(zhǎng)放緩或是處于瓶頸期，企業(yè)就會(huì)被創(chuàng)新能力更強(qiáng)、市場(chǎng)響應(yīng)速度更快的競(jìng)品所超趕，這是妙可藍(lán)多業(yè)績(jī)下滑的根本原因。

其實(shí)在妙可藍(lán)多業(yè)績(jī)陷入困頓的同時(shí)，資本市場(chǎng)對(duì)其未來(lái)發(fā)展并沒有太多信心。目前妙可藍(lán)多股價(jià)約為14元/股，相較2021年5月底84.5元/股的價(jià)格，跌幅達(dá)到83%，市值蒸發(fā)350多億元。 

（來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）

回顧妙可藍(lán)多的成功，最大的突破點(diǎn)在于選準(zhǔn)了兒童&高營(yíng)養(yǎng)的賽道，向家長(zhǎng)輸出奶酪有營(yíng)養(yǎng)，有利于兒童成長(zhǎng)的品類認(rèn)知，這是妙可藍(lán)多的品牌價(jià)值，更是產(chǎn)品的唯一賣點(diǎn)。

但是此次“妙可藍(lán)多含有反式脂肪酸”登上熱搜，相當(dāng)于告訴消費(fèi)者：我的奶酪會(huì)對(duì)兒童健康有可不逆轉(zhuǎn)的損害。這無(wú)疑是抽調(diào)了妙可藍(lán)多的脊梁骨，未來(lái)妙可藍(lán)多如何再次獲得消費(fèi)者信賴？