“手工班”再升級，洋河憑什么？

隨著“少喝酒，喝好酒”的觀念深入人心，白酒行業(yè)進入品質(zhì)消費時代，消費者對中高端白酒的需求也愈來愈多。

白酒企業(yè)整體 “量減價升”，品牌高端化也成為近年白酒行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵路徑。順應(yīng)市場趨勢，洋河股份(002304.SZ)高端系列“夢之藍·手工班”也進行了再升級。

3月17日，中國白酒發(fā)展趨勢高峰論壇暨夢之藍·手工班戰(zhàn)略發(fā)布會在成都召開。發(fā)布會上，洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東表示，“要將‘夢之藍’打造成‘未來我來’的戰(zhàn)略品牌，把‘手工班’塑造成‘一覽眾山小’的塔尖品牌。”

同時，張聯(lián)東用16個字表達了對夢之藍·手工班未來發(fā)展的信心：“天人合一，綿柔老酒，手工傳世，只此一品”。

01

夢之藍再升級

洋河對產(chǎn)品的打造一直是順勢而為。2003年，人們消費水平逐漸提高，對好酒的熱情日益高漲，洋河也是在這一年推出“藍色經(jīng)典”系列。包括海之藍、天之藍、夢之藍。

“藍色經(jīng)典”系列包裝打破常規(guī)的紅、黃色調(diào)，使用藍色形成視覺沖擊，并且精準把握彼時長三角商務(wù)人士對酒的飲用舒適度需求，主打“綿柔型”口感。2008年“綿柔型”作為白酒的特有類型被寫入國家標準，洋河還被譽為“綿柔鼻祖”。

2010年，順應(yīng)消費升，洋河股份也對夢之藍系列再升級，并列裂變?yōu)镸3、M6、M9。

直到2016年，夢之藍·手工班（經(jīng)典）橫空出世，成為高端白酒的典范之作。

“手工班”顧名思義，是由釀酒經(jīng)驗20年以上的老匠人全流程手工釀造。而洋河釀酒技藝也入選了“國家級非遺”。據(jù)悉，目前洋河股份擁有中國白酒頂級技術(shù)“夢之隊”，其中國酒大師55名，國家級評酒委員51名，國家級白酒評委41名。

“手工班” 摒棄現(xiàn)代化的機械操作，洋河工匠們從源頭選料，到制曲，再到出窖、潤料、拌料……137道釀酒工藝，每一步都靠純手工完成。

在工匠精神和手藝的加持下，2022年，洋河對手工班品質(zhì)、形象和定位再次升級，推出夢之藍·手工班（大師），以更多老酒更高品質(zhì)，成為“中國匠造”的扛鼎之作。還被高端白酒愛好者稱為“酒杯中的活文物，老酒中的藝術(shù)品”。

如今，2024年，針對新的消費需求和市場趨勢，洋河積極謀劃并推動夢之藍手工班的戰(zhàn)略升級，在產(chǎn)品系列化上再進一步，以“天人合一，綿柔老酒”為內(nèi)核，重磅推出夢之藍·手工班（精品）。

如今，洋河股份以“夢之藍·手工班”為基礎(chǔ)，確立了“手工班(精品)、手工班(經(jīng)典)、手工班(大師 )”“三品相生”，形成了“一樹生三花，頂天又立地”的全新布局。

02

“手工班”手藝源遠流長

好酒不僅具有極高的釀造水準，而且富含歷史底蘊。和江蘇的人一樣，作為產(chǎn)自江蘇的白酒，洋河的“腔調(diào)”是在歷史的發(fā)展中逐漸沉淀下來的。

洋河釀酒起源于隋唐，隆盛于明清。并且坐擁世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)之一宿遷白酒產(chǎn)區(qū)。另外兩個濕地名酒產(chǎn)區(qū)分別是位于斯貝河流域濕地蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)，以及位于普爾圖濕地的法國干邑白蘭地產(chǎn)區(qū)。

洋河濕地毗鄰“三河兩湖”，泥巴帶弱酸性，是釀酒微生物的天堂，所以這個地方自古以來就是釀酒的發(fā)源地。

在洋河鎮(zhèn)又有一美人泉，據(jù)悉早年間洋河大曲就是以優(yōu)質(zhì)粘高粱為原料，配以小麥、大麥、豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，再用美人泉之水釀造而成。很多古代名人曾親自品嘗這款酒，為其留名作詩，認為此酒溫和，如飲瓊漿。

明清時期，洋河鎮(zhèn)已成為著名的釀酒中心，裕源、祥泰、逢泰、廣泉聚等酒坊林立。清雍正年間，洋河釀酒業(yè)空前繁榮，有“福泉酒海清香美，味占江南第一家”的美譽，被列為清皇室貢品。

直到如今，洋河還存有明清窖池。

建國后，洋河鎮(zhèn)在泗陽縣轄下，政府撥出?？睿趲准宜綘I槽坊的基礎(chǔ)上合并改建成立了國營洋河酒廠，也就是現(xiàn)在的洋河股份。

1979年的全國第三屆評酒大會，洋河大曲以“甜、綿、軟、凈、香”的特點，拿下了總分第一的成績，占領(lǐng)中國八大名酒一席。

而如今“夢之藍·手工班”，也是洋河歷史積淀和釀造技藝的集大成者。它以非遺手工釀造，以極致工藝追求，以匠心品質(zhì)堅守，創(chuàng)造了手工老酒的品格巔峰。

中國國家畫院中國畫藝委會副主任、成都大學(xué)中國東盟藝術(shù)學(xué)院美術(shù)與設(shè)計學(xué)院特聘院長范揚認為，“唯有夢之藍手工班這樣凝結(jié)了時間的‘藝術(shù)之酒’，隨生命的潮汐起伏，順歷史的滄桑變遷，方能承載悠悠歲月的厚重。”

03

高端系列占比提升

數(shù)據(jù)顯示，2017年到2022年，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)數(shù)量減少39.5%，產(chǎn)量下降約44%，但收入增加17.2%，利潤增加114.2%。白酒行業(yè) “量減價升”、“結(jié)構(gòu)化升級”特征突出。

而在國內(nèi)白酒市場進入存量博弈階段，高端市場成了白酒必爭之地。

事實上，90年代，隨著白酒行業(yè)向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌，外省白酒也開始參與江蘇白酒市場的競爭。這個時候洋河以中低端產(chǎn)品為主，就此錯過了提價的最佳時機，并陷入了低端酒行列。

雖然當(dāng)時洋河大曲占據(jù)了江蘇省40%的白酒市場，但規(guī)模大、利潤薄，讓洋河很難在市場競爭中跟頭部酒企抗衡。尤其是在白酒行業(yè)遇到危機時，一般最先受影響的也是低端酒企。

洋河也早就意識到了這點，其上市前就曾在《招股書》中提到過，公司名優(yōu)基酒儲存能力、中高檔成品酒包裝能力嚴重不足，不能滿足公司發(fā)展的需求，迫切需要實施技術(shù)改造。

而早在2003年，洋河就以“藍色經(jīng)典”系列殺入中高端領(lǐng)域，而隨著高端代表夢之藍的不斷升級，洋河股份的產(chǎn)品和營收結(jié)構(gòu)也在不斷發(fā)生變化。

2003年后，洋河憑借“藍色經(jīng)典”系列營收一路上漲，并在2011年規(guī)模破百億，達127.41億元。

此后7年，洋河又帶著“藍色經(jīng)典”系列殺入全國市場。2016年，“夢之藍”第一次升級，隨后2017年和2018年，洋河股份營收大漲15.92%和21.3%，并在2018年突破200億，達241.6億元。

而夢之藍的高端酒也被洋河股份擺在了公司戰(zhàn)略發(fā)展的重要地位。尤其是隨著市場對高端酒的青睞，“夢系列”已經(jīng)成為洋河股份增長的核心驅(qū)動力。

2022年，夢之藍第二次升級，洋河股份營收也在這一年成功突破300億，達301.05億元。2022年洋河股份的中高檔酒營收同比增長29.05%，而按2022年銷售考核口徑統(tǒng)計，夢之藍系列占洋河銷售的比重在30%以上。

2023年上半年，洋河中高檔酒收入190.5億元，同比增長17.6%。

而中高端酒的銷售占比提升，也一定程度上帶動了公司毛利率的提升。2022年，洋河股份的酒類毛利率為75.54%，2023年上半年漲至近77%。

不過面對茅臺和五糧液兩位“大哥”，洋河的業(yè)績依然存在不小差距。2022年，貴州茅臺(600519.SH)營收1078.34億，毛利率達94.19%，五糧液(000858.SZ)營收739.69億元，酒類毛利率81.88%；2023年上半年，貴州茅臺營收709.87億元，毛利率91.8%，五糧液營收455億，酒類毛利率82.6%。

另一方面，洋河身后，瀘州老窖(000568.SZ)和山西汾酒(600809.SH)奮起直追，2022年，兩家營收分別是251.24億元、262.14億元，但營收增速分別達到25%和24%，毛利率分別為86.59%和75.36%，而洋河的營收增速只有16%；2023年上半年，瀘州老窖和山西汾酒的營收分別是145.93億元、190.11億元，增速達25.11%和23.98%，毛利率分別為88.35%和76.3%，而洋河的營收增速為15.68%。

如今，洋河股份在產(chǎn)品的高端化布局方面不斷突破。隨著“夢之藍·手工班”再升級，蹚過歷史長河，帶著工匠技藝，洋河又會流向何方？