張?zhí)m否認(rèn)上市，麻六記IPO拒走俏江南融資老路

汪小菲、張?zhí)m又“火”了。這次不是因?yàn)楹痛骃的恩恩怨怨，而是因?yàn)椤奥榱洝钡纳鲜袀髀劇?

10月31日早間，據(jù)自媒體“獨(dú)角獸早知道”報(bào)道，國(guó)內(nèi)連鎖餐飲品牌“麻六記”或最早于明年在香港上市，目前正與招銀國(guó)際及華泰證券合作IPO事宜。

對(duì)此，張?zhí)m回應(yīng)表示，“還沒有。”沒有二字表達(dá)了否認(rèn)，“還”卻留下了余地。

實(shí)際上，汪小菲、張?zhí)m一直未放棄上市，張?zhí)m此前在接受“第一財(cái)經(jīng)”采訪時(shí)就表示，“目前麻六記并未上市，小菲就和我說，十年后帶我去上市敲鐘。其實(shí)這是他為了圓我一個(gè)上市夢(mèng)，因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為應(yīng)該有一家規(guī)模化品牌化的中餐上市公司，要有一家百年老店。”

上市夢(mèng)不變，路徑卻變了。麻六記不再像俏江南一樣，引入外部投資者，而是選擇自行投資。

大S、汪小菲“互撕”一年,麻六記銷量暴漲

麻六記成立的時(shí)間并不長(zhǎng)，2020年8月誕生于北京。但麻六記真正走進(jìn)人們視線，還要從汪小菲一家和大S一家“互撕”開始說起。

2022年11月，汪小菲突然在微博上演繹了“發(fā)瘋文學(xué)”。當(dāng)日中午，一條話題空降微博熱搜榜：#汪小菲 我不想再給這個(gè)家付電費(fèi)了#

汪小菲連發(fā)20余條微博控訴大S一家，包括但不限于“具俊曄能不能換床墊”“ 小S老公出軌”“ 我明天必須去臺(tái)灣接孩子”……

這邊汪小菲一路狂噴，那邊汪小菲母親張?zhí)m也沒閑著，在直播間帶貨搞得風(fēng)生水起。

與平時(shí)電視劇里霸道總裁母親的形象不同，張?zhí)m沒有拿著500萬讓大S遠(yuǎn)離她的兒子，而是在賣力的給自家酸辣粉吆喝。

打開直播間，就能看到張?zhí)m女士“不信謠不傳謠，小菲是個(gè)好孩子，幾千名員工一個(gè)不裁，你做得到嗎？來，看看我們的產(chǎn)品。”

大S媽媽回應(yīng)汪小菲發(fā)文，透露張?zhí)m發(fā)微信罵了她們?nèi)野胄r(shí)，“氣到心跳快停止”。

張?zhí)m隨后在直播間中主動(dòng)曝光與大S媽語音，語音中她向?qū)Ψ脚猓骸爸绬幔课叶?5周歲了，我天天帶貨掙錢，我知道（汪小菲）簽了高額的撫養(yǎng)費(fèi)，養(yǎng)著你們一幫（人），養(yǎng)著你們家的。”

來源：直播截圖

有網(wǎng)友表示，本來是想去“吃瓜”看熱鬧的，結(jié)果莫名其妙地買了她們家麻六記的酸辣粉幫忙養(yǎng)孩子。

11月5日-11月21日，張?zhí)m共計(jì)直播40場(chǎng)，平均每天直播近3場(chǎng)。從中午幾乎直播到深夜12點(diǎn)，敬業(yè)程度堪比李佳琦。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，2022年10月25日至11月25日，張?zhí)m的抖音粉絲數(shù)量由約188萬漲到約534萬，增幅達(dá)184%。

至今的一年時(shí)間里，“汪小菲與張穎穎互關(guān)”“張?zhí)m報(bào)警”“汪小菲連線情感主播求復(fù)婚方法”等內(nèi)容頻頻登上熱搜。麻六記也在一次次的熱榜、話題度中，知名度持續(xù)攀高。

話題度飆升的同時(shí)，張?zhí)m直播間的銷量也高漲。飛瓜數(shù)據(jù)顯示，2022年11月23日，張?zhí)m直播間觀看人次飆升至2702萬。銷售的產(chǎn)品既有酸辣粉、肉香腸，還有“綠茶+鹵蛋+軟飯”這樣的話題套餐，僅是賣酸辣粉，銷售額便超6000萬。可謂話題和銷量齊飛。

巨大的流量之下，酸辣粉的銷量暴增，在鬧劇上演之后，#張?zhí)m賣酸辣粉銷售額超6000萬#的話題還被頂上熱搜。

來源：微博截圖

大S在后來的聲明中也提到“祝麻六記生意興隆”，暗指汪小菲一家為了帶貨制造話題。

大S聲明

11月24日，張?zhí)m還更換了自己的微信頭像，使用了汪小菲、大S的兒子汪希箖制作的照片。并在朋友圈表示，“這就是孩子們眼中的奶奶，謝謝大家支持。我每天直播十個(gè)小時(shí)不離開鏡頭，靠的是什么？是責(zé)任和義務(wù)。這二十年他們跟著我，現(xiàn)在我義務(wù)為麻六記帶貨，共度難關(guān)。”

至今，張?zhí)m的頭像仍未更換。

從打工妹到億萬富豪

一直站在麻六記幕前的張?zhí)m，也是一個(gè)狠人。張?zhí)m，湖北孝感人，生于1958年。父親是天津老美華鞋店的老板。后來家道中落，張?zhí)m隨父母搬至北京生活，直到結(jié)婚。

1981年，生下了汪小菲后，張?zhí)m泛起了上學(xué)的念頭，便于1983年考上了北京工商大學(xué)的企業(yè)管理專業(yè)。大學(xué)畢業(yè)兩年后，31歲的張?zhí)m耐不住當(dāng)時(shí)火熱的“出國(guó)潮”，便毅然決然地前往加拿大。

當(dāng)時(shí)張?zhí)m給自己定下的目標(biāo)是在兩年時(shí)間內(nèi)掙到2萬美金，但由于沒有什么一技之長(zhǎng)，張?zhí)m只能在餐館里“打黑工”。為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，她同時(shí)兼顧發(fā)廊洗發(fā)妹、裝卸工、洗碗工等6份工作。一天工作16個(gè)小時(shí)，可以賺到56美元日薪，相當(dāng)于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)工人一個(gè)月的工資。

就這樣，張?zhí)m堅(jiān)持了兩年，攢夠了2萬美元，在1991年回到了北京，開了一家叫做“阿蘭酒家”的川菜館，反響熱烈。

1995年，阿蘭酒家已經(jīng)不能滿足張?zhí)m的“胃口”，她想要開一家更大的餐廳。隨后，海鮮大酒樓應(yīng)運(yùn)而生，裝修風(fēng)格在阿蘭酒家的基礎(chǔ)上做出了一定的改進(jìn)。到了1997年，海鮮大酒樓一天的營(yíng)業(yè)額就能達(dá)到50萬元。

圖源：罐頭圖庫(kù)

而后張?zhí)m把海鮮大酒樓以6000萬元的價(jià)格轉(zhuǎn)手，拿著這筆錢在2000年正式創(chuàng)立了俏江南。創(chuàng)立之初，俏江南就定位要做一家放眼于全球的高端餐廳，因此，第一家店就開在了寸土寸金的北京國(guó)貿(mào)。

因?yàn)檠b修別具一格，菜品精致，俏江南逐漸在國(guó)內(nèi)了有了一定知名度，2008年，成功成為北京奧運(yùn)會(huì)唯一指定的中國(guó)餐飲服務(wù)商，接待了多國(guó)首腦。無形之間，俏江南的高大形象就此建立。

張?zhí)m也因此在2009年以25億元的財(cái)富榮登《胡潤(rùn)餐飲富豪榜》前三名，一躍成為國(guó)內(nèi)頂級(jí)企業(yè)家。

隨后張?zhí)m計(jì)劃在2年內(nèi)增加新店20家，到2010年末分布于全國(guó)的店面總數(shù)超過50家。2008年，張?zhí)m為了緩解擴(kuò)張帶來的資金壓力，接受了鼎暉的投資。據(jù)媒體報(bào)道，當(dāng)時(shí)，鼎暉以等值于2億元人民幣的美元，換取了俏江南10.53%的股權(quán)。據(jù)此計(jì)算，俏江南當(dāng)時(shí)估值約為19億元。

無人料到，這次投資成了俏江南由盛轉(zhuǎn)衰的導(dǎo)火索。張?zhí)m在接受鼎暉投資的同時(shí)還簽署了對(duì)賭協(xié)議：倘若俏江南無法在2012年成功上市，張?zhí)m就需要高價(jià)從鼎暉手中收回股份。

誰料2011年，證監(jiān)會(huì)凍結(jié)了大部分餐飲企業(yè)的IPO申請(qǐng)。原因?yàn)椋安少?gòu)端與銷售端都是現(xiàn)金交易，收入和成本無法可靠計(jì)量，無法保證會(huì)計(jì)報(bào)表的真實(shí)性”。2012年，證監(jiān)會(huì)披露IPO申請(qǐng)終止審查名單，俏江南赫然在列。

屋漏偏逢連夜雨，同年12月，“八項(xiàng)規(guī)定”（要求官員改進(jìn)工作作風(fēng)，厲行勤儉節(jié)約，反對(duì)形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風(fēng)）出臺(tái)，受此影響，奢侈品、高檔酒店、高端消費(fèi)等皆受影響。這對(duì)定位于中高端餐飲的俏江南無疑造成了進(jìn)一步打擊。門店數(shù)量從2012年末的70家縮減至50余家。

張?zhí)m無法履行高價(jià)回購(gòu)鼎暉手中股份的承諾，俏江南的命運(yùn)逐漸偏離張?zhí)m的控制。

對(duì)鼎暉來說，既然俏江南沒錢回購(gòu)，那就設(shè)法將手中的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給第三方。2014年，鼎暉投資把歐洲私募股權(quán)基金CVC引入到俏江南中，張?zhí)m出讓公司的69%股權(quán)給CVC，令其一躍成為公司最大股東。張?zhí)m則成為了只持有公司10%股權(quán)的小股東。

此后，CVC與張?zhí)m之間爆發(fā)矛盾，張?zhí)m被告上法庭，最終不得不離開了自己親手創(chuàng)立的俏江南。

從麻六記重新出發(fā)，仍未放棄上市

俏江南的經(jīng)歷似乎給張?zhí)m留下了“陰影”，公開信息顯示，麻六記至今未進(jìn)行融資。

“多年前俏江南計(jì)劃上市的時(shí)候踩過坑，所以現(xiàn)在麻六記不會(huì)輕易融資，我們也不愿意多見投資人，只希望一步一個(gè)腳印地做好實(shí)際業(yè)務(wù)。”張?zhí)m對(duì)“第一財(cái)經(jīng)”表示。

據(jù)愛企查顯示，汪小菲在公司擔(dān)任董事一職。公司大股東、實(shí)際控制人為宋娜，持股64%。汪璽間接持股22.8%，汪璽也是北京俏江南投資控股有限責(zé)任公司的實(shí)際控制人，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道，汪璽疑似為汪小菲父親。

圖源：愛企查

“其實(shí)，小菲在麻六記本來就沒有多少股份，對(duì)我而言，最重要的踏踏實(shí)實(shí)做好實(shí)業(yè)，我兒子還是非常穩(wěn)的，他做生意也有自己的想法，至于他的婚姻，那是兩碼事兒。”張?zhí)m告訴“第一財(cái)經(jīng)”。

雖然股權(quán)關(guān)系上，汪小菲、張?zhí)m未直接持股。但據(jù)麻六記CEO安勇2023年6月接受“中新經(jīng)緯”采訪時(shí)表示，“2000年蘭姐帶著我和李萍、楊洋等同事開創(chuàng)了俏江南 ，這次我們和小菲董一起創(chuàng)辦了麻六記。”

安勇向“中新經(jīng)緯”介紹，在具體的分工上，他和汪小菲主要負(fù)責(zé)整個(gè)公司的管理，包括未來的發(fā)展戰(zhàn)略布局等，李萍負(fù)責(zé)廚政、產(chǎn)品研發(fā)等，楊洋則主要負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)。張?zhí)m雖未在麻六記的管理體系內(nèi)，但其在麻六記的產(chǎn)品宣傳及直播帶貨方面，可以說是不遺余力。

圖源：罐頭圖庫(kù)

據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，截至2023年8月，麻六記全國(guó)已開業(yè)門店共有24家，預(yù)計(jì)10月達(dá)到30家。目前，上海和太原等城市均有新店正在籌備中。翻臺(tái)率在6、7次/天。

開業(yè)門店中，安勇向“中新經(jīng)緯”表示，目前麻六記北京門店銷量同比去年增長(zhǎng)約10%。麻六記國(guó)貿(mào)店的月營(yíng)業(yè)額基本都在200萬元左右。

餐飲分析師林岳曾在接受“界面新聞”采訪時(shí)稱，以單店投資和客單價(jià)、翻臺(tái)率等數(shù)據(jù)來看，估計(jì)麻六記的平均單店年收入可達(dá)到600-800萬元。

以此估算，麻六記的營(yíng)收至少在1.44億元-1.92億元左右。這還不含麻六記的線上收入。

“疫情期間，以月度來講的話，最忙的時(shí)候我們線上銷售一個(gè)月能突破一億多元，單日突破千萬元也是經(jīng)常有的。”安勇在接受“中新經(jīng)緯”采訪時(shí)表示。

此外，2020年，張?zhí)m、觀見餐飲小學(xué)發(fā)起人汪潔、資深餐飲投資專家劉曉東宣布成立一支專注餐飲領(lǐng)域投資的項(xiàng)目基金——易基金。之所以取名“易基金”，則是因疫情而起，“易”音同“疫”，意在希望天下餐飲經(jīng)營(yíng)得容易一些。

在投資方向上，易基金將專注餐飲行業(yè)，投資Pre-IPO和高成長(zhǎng)性餐飲項(xiàng)目，例如標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的、可規(guī)模化的細(xì)分領(lǐng)域，如火鍋、小吃、快餐等。未來三年，她希望自己能夠投出10家Pre-IPO餐飲大企業(yè)。但至今，易基金還未有投資信息公布。

經(jīng)歷了幾度大起大落的張?zhí)m，并未因此萎靡不振。2019年4月,張?zhí)m自傳《我的九條命》出版，她也再次回到公眾視野，書中張?zhí)m以“生命的力量在于不順從”作為注腳。而回看張?zhí)m跌宕起伏的人生經(jīng)歷，她也確實(shí)將這句話踐行的十分徹底。