近日，小吃連鎖品牌“喜姐炸串”宣布完成7500萬元A+輪融資，由前阿里CEO衛(wèi)哲創(chuàng)立的嘉御資本獨家投資。本輪融資是喜姐炸串6個月內(nèi)連續(xù)完成的第二次融資。去年10月，喜姐炸串已獲得由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投的A輪融資。截止目前，喜姐炸串累計融資金額超三億。

據(jù)了解，喜姐炸串本次融資將繼續(xù)用于公司的供應(yīng)鏈升級、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)、營運中臺建設(shè)、高能團隊打造，通過軟、硬實力的快速提升，加速夯實品牌壁壘，深挖品牌護城河，持續(xù)引領(lǐng)小吃連鎖行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

喜姐炸串創(chuàng)始人兼CEO王寬寬表示：“選擇和衛(wèi)哲老師創(chuàng)立的嘉御資本合作，主要基于雙方在新消費領(lǐng)域理念的契合。‘長期主義’是雙方都堅持的經(jīng)營理念，新消費也被彼此看好。衛(wèi)哲先生是新消費新零售領(lǐng)域的權(quán)威和專家，擁有非常豐富的項目經(jīng)驗，對行業(yè)的研究、消費群體的研究以及新消費未來發(fā)展方向都有著很深的思考，也在阿里巴巴管理萬人組織，在組織建設(shè)和管理上有豐富的經(jīng)驗，這對我們公司既快又穩(wěn)的發(fā)展非常有價值，可以說這是一次雙向奔赴的美好合作。一個企業(yè)能夠做大做強，能夠持久經(jīng)營的根源，不僅僅在于企業(yè)自身的盈利能力和價值，更在于企業(yè)對社會創(chuàng)造的價值。喜姐的目標是未來五年內(nèi)打造一個百城萬店規(guī)模，價值千億市值的企業(yè)，能夠幫助十萬中國人成功實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。”

嘉御資本董事長兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲表示：資本寒冬下，是價值投資最好的入場時間，因為真正的好公司會在這個時候脫穎而出。未來10年，中國在新消費方向至少誕生100家千億市值的公司。此次在疫情之中選擇投資喜姐，也是看中了喜姐百城萬店無限縱深的發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀兊耐顿Y邏輯一直是看好、看懂、幫得上忙。炸串是一個具有廣泛群眾基礎(chǔ)的大品類，毛利高，客戶粘性高，單店可復(fù)制，是一個非常好的賽道。喜姐通過對產(chǎn)品、供應(yīng)鏈和品牌的全面升級，賦予了這個品類新的生命，我很看好這個品牌。創(chuàng)始人王寬寬有著敏銳的消費者洞察力和對產(chǎn)品的極致追求，我相信喜姐會在他的帶領(lǐng)下，成長為新餐飲中的領(lǐng)軍企業(yè)。

喜姐炸串創(chuàng)始人王寬寬（左）與嘉御資本董事長兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲（右）

中國是一個餐飲消費大國，2021年市場規(guī)模達到4.7萬億元，其中小吃市場份額已達萬億，是新中式茶飲的五倍，擁有著龐大的市場消費需求和可期的市場前景，作為街邊店代表品類之一的炸串也進入快速發(fā)展和品牌化的時期。

萬店連鎖的品牌一定要做到盈利模式標準化且可復(fù)制。而要做到這一點，就要求品牌具備：后臺復(fù)雜、前端簡單、投資低利潤高這三大特點。

喜姐炸串對原有的炸串行業(yè)做出了基于消費者洞察和餐飲行業(yè)痛點解析的各環(huán)節(jié)優(yōu)化：聚焦面積在20-30平方米的小門店，以外帶外賣為主，降低單店的投資額；將“單串自選”的售賣形式改成“以份為單位”簡化操作、提高利潤率；推出“九宮格炸爐”，以保證產(chǎn)品口感和提高出餐效率；總部建立全套供應(yīng)鏈，產(chǎn)品配送上門，讓20平米的小店快速做到輸出標準化產(chǎn)品。

目前，喜姐已經(jīng)建立起高度標準化、規(guī)范化的數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，在全國建立9個總倉，覆蓋29個省級行政區(qū)域和304座城市。隨著門店數(shù)量的增長，運轉(zhuǎn)中心輻射能力將會得到大幅提升。

為了讓加盟商更好經(jīng)營，喜姐炸串加大數(shù)字化運營體系，實現(xiàn)用戶在線、交易在線、員工在線。門店實現(xiàn)掃碼點單，實現(xiàn)用戶在線，做到進銷存數(shù)據(jù)實時可視化，保證安全庫存。

加快外賣平臺、大眾點評、小程序等平臺的數(shù)字化運營建設(shè)，全程總部運營，無需加盟商去做這些線上復(fù)雜操作，只需服務(wù)好源源不斷的進店客戶即可。

喜姐品牌本著消費者在哪里喜姐就應(yīng)該出現(xiàn)在哪里的品牌宣傳邏輯，喜姐將在網(wǎng)紅品牌的基礎(chǔ)上，從產(chǎn)品、渠道、營銷等多方面進行發(fā)力，持續(xù)打造品牌價值，擊穿用戶心智，讓喜姐炸串真正成為消費者心中的炸串品牌符號，實現(xiàn)從網(wǎng)紅品牌到常紅品牌的轉(zhuǎn)變，以品牌效應(yīng)帶動門店銷量。

喜姐炸串創(chuàng)立之初，王寬寬就把百城萬店，作為喜姐的奮斗目標。經(jīng)過兩輪融資后，喜姐加快發(fā)展速度：今年將在供應(yīng)鏈和招商上持續(xù)發(fā)力，目前已在長沙建立分倉，加大輻射整個西南地區(qū)，爭取全國門店在1876家店的基礎(chǔ)上，再新增簽約門店2000家，重點城市門店占比達到60%以上。