11月16日，益生菌膳食品牌每日的菌宣布已于今年9月完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資。據(jù)了解，每日的菌本輪融資資金將用于品牌新研發(fā)中心建設(shè)、供應(yīng)鏈升級及全渠道運營。

2021年無疑是功能性食品爆發(fā)元年。

就在年初，國家衛(wèi)生健康委官網(wǎng)發(fā)布“三新食品”公告，宣布透明質(zhì)酸鈉（玻尿酸的常見形式）成為新食品原料，這意味著國內(nèi)食品品牌可以研發(fā)生產(chǎn)口服玻尿酸食品。與此同時，去年剛剛成立便備受資本追捧的品牌在這一年也開始大展拳腳。

睡眠障礙、宿醉、熬夜、身材焦慮、腸道問題等都是功能性食品品牌熱衷切入的場景，但并不是每一種場景，賽道內(nèi)玩家都能交付出及格的產(chǎn)品。

“在當下這種后疫情時代，越來越多的消費者開始注重營養(yǎng)補充，尤其是免疫力的提升，而益生菌作為一個優(yōu)質(zhì)的膳食補充劑，卻沒有得到應(yīng)有的普及。”在每日的菌創(chuàng)始人兼CEO楊敏看來，消費者對益生菌的需求與日俱增，但目前市面上的產(chǎn)品大多既不方便也不好吃，這嚴重限制了益生菌市場的增長。

看中這個痛點，今年3月，楊敏創(chuàng)立了每日的菌。每日的菌以益生菌為切入點，定位于幫消費者建立膳食均衡的生活習(xí)慣，目前其產(chǎn)品“益生菌隨行片”是市面上唯一一款能“揣兜就走”的益生菌。

每日的菌銷售額保持每月50%左右的增幅，預(yù)計本月將達500萬元，近一個月復(fù)購率為26%。日前，每日的菌剛剛官宣代言人文詠珊，并合作了林珊珊、張沫凡等千萬級粉絲的頭部博主。

以藥品研發(fā)標準來做食品

創(chuàng)立每日的菌之前，楊敏曾在蒙牛負責(zé)明星品牌產(chǎn)品：主打益生菌功能酸奶。

在這個過程中，楊敏發(fā)現(xiàn)隨著國內(nèi)進入后疫情階段，消費者為了提高免疫力，對益生菌的需求在與日俱增，乳制品由于一般會含糖，并不是消費者補充益生菌的最優(yōu)選擇，越來越多的消費者開始選擇專業(yè)的營養(yǎng)補充劑。

但根據(jù)《2021年腸道健康白皮書》，目前益生菌類營養(yǎng)補充劑最大的痛點是“不方便”與“不好吃”。“其實從去年開始便有一堆品牌開始扎堆益生菌賽道，但是今年再去看，有一批已經(jīng)死掉，核心問題便是，這些品牌都只是提供了產(chǎn)品，而并沒有解決產(chǎn)品的痛點，他們甚至覺得這兩個痛點本身就無解。”

在楊敏看來，將益生菌做到既方便又好吃并不容易，但從消費者的角度出發(fā)，一個合格的消費品首先要提供的是幸福感，在此基礎(chǔ)上還要具備功效價值，而對于益生菌產(chǎn)品來說，提供幸福感的基礎(chǔ)就是方便+好吃。

為什么益生菌很難做到既方便又好吃？

第一，從形態(tài)來說，目前市面上大多數(shù)的益生菌都是粉末、膠囊狀產(chǎn)品，消費者食用過程中需要用水沖泡、攪拌，非常不便。

產(chǎn)品形態(tài)難以升級背后主要是因為工廠的研發(fā)水平有限，據(jù)楊敏介紹目前市面上大部分品牌的創(chuàng)新天花板就是代工廠的研發(fā)能力，而如果一直跟著工廠走其實很難做出差異化的產(chǎn)品。

每日的菌將以往粉末、膠囊狀的產(chǎn)品形態(tài)升級為了“益生菌隨行片”。將益生菌做成咀嚼片并非易事，一般益生菌在高壓之后都會失活，為了解決這個問題，團隊早期走訪了全國40多個工廠，收集了10多種不同的工藝，逐步篩選優(yōu)化。最后其確定了一家戰(zhàn)略伙伴，二者合力突破超微納米技術(shù)，并引進全新產(chǎn)線，完成了產(chǎn)品開發(fā)。

“我們當時對國內(nèi)外的很多技術(shù)進行了參考，需要確保溫度、濕度、壓力以及精密儀器等多個參數(shù)的合格性，比如添加了100億活菌，最終成品檢測也需是100億，保證1:1的還原。“

第二，從口味來說，一般傳統(tǒng)的益生菌產(chǎn)品都存在口感不佳的問題，而每日的菌所用的純水果精華粉不僅可以替代甜味，還能覆蓋植物益生菌中植物的藥味感，入口有濃郁的水果風(fēng)味。

同時，為了做到更好的口感，每日的菌將其益生菌咀嚼片做成了3D結(jié)構(gòu)，以保證契合國人的舌苔結(jié)構(gòu)，其甚至能做到在消費者咀嚼時不黏牙、不刺激口腔，而且由于果粉的溶解速度較益生菌等更慢，如何讓消費者在食用過程中均勻感受到果味，也需要技術(shù)的支撐。

每日的菌在研發(fā)與技術(shù)上的突破主要來自于團隊的專業(yè)性，其首席產(chǎn)品研發(fā)官為哈佛醫(yī)學(xué)院博士后科學(xué)家，目前每日的菌還和江南大學(xué)附屬醫(yī)院建立了成品的臨床合作，“我們在以藥品的研發(fā)標準來做食品，希望在解決益生菌基本痛點的基礎(chǔ)上，還可以將效用做到消費者可感知。”

楊敏告訴小飯桌記者，為了最大程度上保證益生菌的有效性，每日的菌在菌株的選擇以及包裝上做了創(chuàng)新。

關(guān)于益生菌的菌株，目前市面上很多品牌使用的都是其他國家的菌株，但是楊敏團隊認為不同國家居民的腸道環(huán)境不同，中國人應(yīng)該食用與之腸道環(huán)境相匹配的“東方之菌”，為此每日的菌特地選用了本土植物提取出的國內(nèi)第一株凝結(jié)芽孢桿菌。

這也是該菌株首次被做成咀嚼片，以往其更多被應(yīng)用于藥品的制作，但由于本身含有植物的某種藥味，并未在食物應(yīng)用角度得到很好的轉(zhuǎn)化，為了解決這個問題，每日的菌配置了一個專門做食物轉(zhuǎn)化應(yīng)用的團隊。

耐高溫與氧氣是該款菌株最大的特點。“目前市面上的產(chǎn)品都在宣稱自己菌株的耐酸性很強，但卻隱藏了耐氧性非常差的信息點，而其實即便菌株耐酸性再強，如果耐氧性差的話，進入腸道中還是會因為有氧環(huán)境而死掉。”

在包裝上，與市面上的產(chǎn)品普遍使用PP材質(zhì)不同，每日的菌使用了更環(huán)保的PET材質(zhì)，這種材質(zhì)是食品與醫(yī)療界非常高層級的材料，能最大限度做到避光避氧。

多重創(chuàng)新之下，每日的菌產(chǎn)品的有效性也得到了印證，在“千人早鳥計劃“測試階段，有85.5%的消費者反饋吃完產(chǎn)品一天到三天身體會產(chǎn)生明顯的益生菌補充效果，比如有打嗝、脹氣等有害菌代謝的反應(yīng)。

定位于幫消費者建立膳食均衡的生活習(xí)慣

對于每日的菌的發(fā)展戰(zhàn)略，楊敏有非常清晰的規(guī)劃，冷啟動階段楊敏團隊分別制定了“千人早鳥計劃”、“萬名用戶計劃”以及“十萬家庭健康追蹤計劃”。

每日的菌產(chǎn)品面市第一個月，銷售額就突破了100萬元，楊敏團隊制定了“千人早鳥計劃”，即在5-7月招募1000名種子用戶，參與品牌最早期的成長，據(jù)楊敏介紹，7月正式在天貓發(fā)售的產(chǎn)品其實是在種子用戶幫助下，至少迭代了11次的版本。

今年8月，隨著每日的菌所拓展的渠道越來越多以及投放的開啟，其推出了“萬名用戶計劃”，至今每日的菌已經(jīng)積累了近5萬個私域用戶。

9-11月是每日的菌的“健康度追蹤期”，在這個階段其會投放一些較為頭部的主播，比如林珊珊、張沫凡等，并官宣了代言人文詠珊。接下來，每日的菌還設(shè)置了10萬個用戶的目標，最終會根據(jù)用戶反饋對品牌存在的問題進行調(diào)整，比如其對于客服不到位的問題，已經(jīng)開始在內(nèi)部組建客服團隊。

每日的菌的核心用戶為28-35歲、對精致生活有需求的中產(chǎn)女性，“這群用戶對于保養(yǎng)已經(jīng)形成根深蒂固的習(xí)慣，希望自己是健康、自然的美。”

經(jīng)過大量調(diào)研，針對這批用戶，每日的菌一盒可食用7天的“小藍泡”定價在89元，相當于消費者每天所需的投入在12元左右，即不到半杯咖啡的價格。

成立以來，每日的菌營收每月增幅為50%，預(yù)計本月可達500萬元，近一個月的復(fù)購率在26%左右。

接下來每日的菌將圍繞“益生菌+”推出系列產(chǎn)品，“像益生菌咀嚼片這種高劑量產(chǎn)品的補充是有周期的，一般28天就可以完成一個菌群的調(diào)理，未來我們會推出一些低劑量的飲品、食物等。”在楊敏看來，每日的菌不只是一個銷售益生菌的品牌，核心還是定位于幫消費者建立膳食均衡的生活習(xí)慣。