火爆的餐飲消費，再次迎來了重磅量級融資。

8月13日，湖南文和友小龍蝦有限公司（以下簡稱“文和友”）宣布完成B輪融資，投資方包括紅杉中國、IDG資本、華平投資、碧桂園創投、GIC、易凱基金等。

本輪融資集結了頭部VC、PE、產業資本，堪稱豪華。

這是文和友創立以來的第二輪融資。在這之前，2020年2月加華資本曾對文和友進行了近億元投資。據報道，加華資本創始合伙人宋向前2018年4月接觸了文和友，一年半之后，加華成為文和友的第一家機構投資方。

2021年是餐飲投資的大熱年，文和友這個誕生于長沙“消費之都”的新物種，受到VC/PE的熱烈追捧。有個說法是，成立10年以來，主動找到文和友的投資機構竟然有百家之多。

投資機構追逐的背后，這家“超級網紅”的發家史和商業表現也可圈可點。

2010年，文和友發家于一家街邊炸串小攤，日銷3000元。之后，創始人文賓和楊干軍合伙開了間10平米的小店鋪“文和友老長沙油炸社”，除了炸串還賣起了小龍蝦、臭豆腐等等，小店生意異常火爆，還上了湖南衛視《天天向上》。隨著生意越做越大，二人找到了新的方向，文和友開始由餐飲公司進化成“餐飲文化公司”。2018年起，坐擁60多家當地街頭小吃、近150間老長沙民居、深度復制長沙八九十年代懷舊風情的2萬平米“超級文和友”在長沙海信廣場誕生。

根據公開數據，開業以來，超級文和友每年接待顧客約1000萬人次，日均翻臺率約為8次。

之后，文和友開始了擴張步伐。2020年和2021年，文和友陸續在廣州、深圳開辦了5000平方米的廣州超級文和友和20000多平方米的深圳文和友。據悉，下一站南京也在計劃之中。

毋庸置疑，文和友是個餐飲行業的商業新物種，但新生事物的常態是：被一撥人追捧，被另一撥人批評。那么，資方的投資邏輯又是怎樣的？

我詢問了本輪的資方之一IDG，對方給出兩個理由：第一，商業邏輯的創新，第二，對年輕用戶的把握。

能精準地抓住95后、00后的需求，這也是文和友在口碑傳播里的特點，滿足了新生代用戶情感性、體驗性、社交性的需求，用線下強社交、強體驗性場景的特點去籠絡年輕用戶。

另一家投資方碧桂園創投則告訴我，他們將文和友定義為“現象級”新消費企業，是新消費創新式爆發的一個縮影。

他們給出的觀點有個核心因素：從Bottom-line邏輯來看，即使只將文和友定義為一家餐飲企業，也無疑是一門好生意，歷年的營收、客流、利潤率等數據都水準不低。

而如果文和友真能成為一個所謂“城市文化綜合體”的話，那么它的故事可能就不局限在餐飲賽道了。

文和友接下來的開店計劃和新店效果還要觀察，不過，目前有一點基本明朗了——這家公司已經出落成中國本土餐飲行業的獨角獸。

之前6月份，曾有媒體曝出文和友完成B、C兩輪融資，估值超過100億元，消息隨之被官方否認。但有一點值得細品，文和友在官方公眾號發文澄清，“文和友確實融了些資，但是B輪都還沒搞完，哪來的C輪”。這個事兒的細節就是，文和友否認了C輪，但并未否認超過100億的估值。

按照我近期拿到的消息，這一輪融資規模大約是數十億級別，據此推算的話，所以剛剛完成兩輪融資的文和友，估值大概率來到百億量級了。