今年首個米飯快餐融資誕生，“煲仔皇”獲千萬級融資

8月6日消息，米飯類快餐品牌“煲仔皇”（曾用名：仔皇煲）已于近日完成新一輪千萬級融資，投資方為世紀金源集團旗下機構西藏元昆。據悉，這是繼年初新一輪融資之后，老股東西藏元昆主動追加的又一輪融資。

值得注意的是，這是今年米飯品類首個官宣融資的連鎖餐飲品牌。

煲仔皇成立于2012年，2021年正式將品牌“仔皇煲”更名為“煲仔皇”。目前，煲仔皇在全國擁有超50家直營門店，并于2020年下半年開放加盟，目前加盟店數量20家左右。

根據CVSource投中數據，煲仔皇曾于2015年獲0331創投百萬級天使輪融資，2016年獲真格基金、老鷹基金、星瀚資本千萬級PreA輪融資，2017年獲弘毅投資旗下百福控股數千萬A輪融資。 

煲仔皇創始人薛國巍向投中網表示，本輪融資將繼續用于品牌升級、供應鏈優化以及門店擴張等。 

此外，煲仔皇的下一輪億級融資也在進行當中。

20年餐飲老兵，力爭煲仔飯第一品牌

煲仔皇創始人薛國巍是一位20多年的“餐飲老兵”了。

2000年，薛國巍正式踏入餐飲行業，成為老家肉餅第一個加盟商，開到7家門店。2007年，薛國巍曾作為聯合創始人創辦中式快餐品牌“一品三笑”。

期間，薛國巍開始注意到煲仔飯這一細分品類。在他看來，米飯“南北通吃”，在區域市場已經過時間和消費者的驗證和積淀，產品形態成熟，煲仔飯作為一個餐飲品類，擁有獨特的工藝流程和餐飲形態，具有較高品類優勢。

“當時一直沒有人把煲仔飯這個品類標準化，復制到全國，我感覺這個品類需要有人去做”，薛國巍向投中網表示。

2012年，薛國巍創立煲仔飯品牌“仔皇煲”，也就是現在的“煲仔皇”。

按照傳統工藝，煲仔飯出餐速度較慢，比較依賴人工操作，如何標準化成了薛國巍需要解決的一大問題。近十年時間過去，隨著供應鏈不斷完善，煲仔皇已經打通了食材、加工、口味、配送等流程標準化，不斷迭代單店模型，基本實現全程標準化可控。

2021年，煲仔皇進行了全面的品牌升級。正式將品牌“仔皇煲”更名為“煲仔皇”，力求成為煲仔飯的第一品牌，其次，產品和用餐環境升級，米飯、配菜到醬油皆選優質食材，用餐環境擺脫傳統的“一桌一飯”，改為木質桌椅開放廚房，一排排砂鍋現吃現做，煙火氣氛圍感拉滿。 

煲仔皇也將重點布局數字化建設。在薛國巍看來，數字化運營能力是未來餐飲行業十分重要的競爭力之一，也是未來快餐品牌必備的能力之一，煲仔皇重點展開數字化建設，是為了應對餐飲領域未來全新的競爭環境。” 

值得一提的是，煲仔皇成立近10年間堅持直營模式。在薛國巍看來，在品牌還不夠成熟、盈利模型存在不確定性的情況下，開放加盟是對加盟商的不負責任。

“我們是做品牌的，不是做快招的，賺快錢始終不長久”，薛國巍向投中網坦言。

經過不斷完善門店模型、組織系統、供應鏈等等，煲仔皇于2020年下半年小范圍開放加盟，并對加盟商運作有一套謹慎標準。除了嚴格的篩選標準和合同條款，煲仔皇還會對加盟商進行為期一個月的專業培訓和考核，除了提供選址、裝修、運營等一系列支持，總部也會進行遠程監控和落地檢查。 

截至目前，煲仔皇的簽約門店數量已經達到80家，其中加盟店數量約在20家左右，主要集中在江蘇一帶。

計劃開店500家，十年之內走出國門

2021年是餐飲消費投資的“大年”，資金不斷流向了各個細分餐飲賽道。其中，更易標準化操作、更易模式復制的粉面“戰隊”已經斬獲多筆融資。

在創始人薛國巍看來，煲仔飯是被忽略的存在，但具備一些獨特價值，成功幾率也非常大。 

首先，近年隨著茶餐廳和粵菜不斷普及，煲仔飯的南北廣譜性較好；其次，從大環境來看，消費者尤其年輕人的飲食地域偏好沒有那么“固執”，煲仔飯的品類認知基礎已經很強；再來，煲仔飯擁有獨特的工藝和形態，產品形態已經成熟，很符合商場場景之下的消費升級需求，擁有較高的溢價空間和價值感。

“在購物中心這個渠道，消費者不太想吃‘平庸’的食物，都想吃一些特色的食物，煲仔飯也是很好的選擇”，薛國巍向投中網表示，“煲仔皇在購物中心的鋪設速度非常快，在小餐飲業態的坪效可以排到第一第二，比如江蘇一家80平米門店，一個月可以做到60萬銷售額，不停排隊，最高時單日翻臺15桌”。 

在城市選擇上，煲仔皇采用的是“農村包圍城市”策略。除了北京“主戰場”，江蘇周邊城市已經鋪開，計劃今年下半年進入上海。門店數量上，煲仔皇也已定下目標——預計年底開店超過100家，2025年突破500家門店。 

薛國巍向投中網透露，根據過往經驗，80平米左右的店鋪效率最高、盈利最強，30個SKU，單店平均年營業額在400-500萬之間，煲仔皇接下來的門店也將按這一模型開設。

目前，煲仔皇已經在江蘇南京、蘇州、浙江杭州、四川宜賓、安徽合肥、蕪湖、蚌埠等十個城市核心商圈開設新店。此外，煲仔皇還積極開啟O2O模式，全面布局外賣，積極探索私域流量的玩法，通過短視頻、直播等形式吸引消費者。

除了中國本土市場，薛國巍還將目光望向了海外市場。在他看來，中華美食博大精深，中餐品牌也需要“走出去”。

“以海底撈為代表的中餐已經走了出去，為大家打通了前路，作為‘煲仔飯’戰隊，煲仔皇也想成為‘世界的煲仔飯’”，薛國巍表示，“日后會計劃上市，而上市是支撐出海的重要一步，爭取10年之內走出國門”。 

值得一提的是，薛國巍還向投中網透露，煲仔皇下一輪融資也已啟動，目標規模約在億元。