星巴克：中國(guó)單季收入超9億美元，主要增長(zhǎng)來自新店，客單價(jià)下滑9%

近日，星巴克發(fā)布了2021財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)，從數(shù)據(jù)來看，星巴克全球綜合凈收益75億美元，增長(zhǎng)78%。中國(guó)市場(chǎng)上，星巴克收入為9.052億美元（約合人民幣58.93億元），同比增長(zhǎng)45%；同店銷售額同比增長(zhǎng)19%（含上年增值稅免稅約6%不利影響）；但客單價(jià)同比下滑9%。

對(duì)于客單價(jià)下滑，星巴克中國(guó)對(duì)AI財(cái)經(jīng)社表示，上年增值稅免稅約6%，移動(dòng)端的訂單比例也在增加，所以對(duì)客單價(jià)（造成）小幅影響。

財(cái)報(bào)顯示，2021財(cái)年三季度，星巴克在中國(guó)新開門店162家，總數(shù)達(dá)5135家。按照星巴克規(guī)劃，本財(cái)年內(nèi)，中國(guó)還將新增600多家門店，并在下一財(cái)年達(dá)到6000多家門店。

星巴克首席執(zhí)行官凱文·約翰遜在財(cái)報(bào)后的分析師會(huì)議上表示， 中國(guó)的大部分增長(zhǎng)來自開新店，目前星巴克在中國(guó)市場(chǎng)處于建設(shè)階段，對(duì)長(zhǎng)期增長(zhǎng)機(jī)會(huì)充滿信心。凱文·約翰遜還披露了移動(dòng)訂單數(shù)據(jù)，“移動(dòng)訂單占到了整體銷售額的34%，明顯高于上一年的23%，并且是疫情前水平的兩倍多。”

星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛也參加了此次分析師會(huì)議，她表示，現(xiàn)在已經(jīng)完全恢復(fù)到疫情之前的發(fā)展步伐，“我們總收入增長(zhǎng)的近 70% 來自新店。”王靜瑛認(rèn)為，中國(guó)有不斷增長(zhǎng)的咖啡消費(fèi)和潛在市場(chǎng)，有不斷增加的中產(chǎn)階級(jí)人口和可支配收入，因此星巴克仍處于這個(gè)市場(chǎng)增長(zhǎng)故事的早期階段。

根據(jù)《2017-2021年中國(guó)咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，我國(guó)咖啡消費(fèi)量每年增幅可達(dá)15%-20%，而全球市場(chǎng)咖啡消費(fèi)的平均增速僅2%。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)在在過去一個(gè)月時(shí)間里格外熱鬧，Seesaw、SECRE時(shí)萃咖啡、M Stand等品牌相繼宣布完成過億元的融資，如果將時(shí)間拉開到上半年，還有更多的咖啡品牌活躍在投融資消息中。

不同于瑞幸咖啡時(shí)代對(duì)標(biāo)星巴克的發(fā)展路線，這一波咖啡創(chuàng)業(yè)浪潮中，更多的是精品咖啡概念，面對(duì)更細(xì)分的消費(fèi)群體，Manner、M Stand等品牌現(xiàn)在熱衷于在一二線城市開店，而星巴克在5000家門店的基礎(chǔ)上，更偏愛去下沉市場(chǎng)開店，目前星巴克已經(jīng)覆蓋了200家城市，在二三線城市的門店數(shù)量，已經(jīng)超過了其在一線城市的分布。

雙方還未直面競(jìng)爭(zhēng)，但星巴克其實(shí)也沒把這些只有幾十到數(shù)百家門店的創(chuàng)新咖啡品牌放在眼里，王靜瑛認(rèn)為，“沒有其他特色咖啡品牌的餐飲零售商能在速度、質(zhì)量、覆蓋全國(guó)范圍、數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)和客戶參與度、創(chuàng)新渠道、品牌實(shí)力方面做到（星巴克）這一點(diǎn)。”