文/金錯刀頻道 Monster

沒有永遠長虹的巨頭，也沒有永遠燦爛的神話。

7-11，還是迎來了它的寒冬。

先是在今年3月份取消24小時營業制。

后又被曝出因“租約到期”，要一家家從中國撤走。

最近，7-11母公司又宣布：在2020年前，全球裁員4000人，關店1000家。

在其他便利店瘋狂跑馬圈地的時候，這一連串的“瘦身”操作讓人不敢相信它是曾經在江湖封神的7-11。

7-11曾經有多火？

連鎖店不敢跟它比數量：全球狂開6.86萬家，在日本的排布密度更是堪比城市垃圾桶。

網紅店不敢跟它比年齡：叱咤商界90年，當之無愧最長壽。

電商不敢跟它比收益：2016年，7-11創造了100億人民幣的凈利潤，業績比肩阿里。

零售業更是有一種神乎其神的說法：全球只有兩家便利店，一家7-11，一家其他便利店。

如今，7-11的節節敗退讓人不得不納悶：這個曾經的便利店之王，為什么落得國內國外滿盤皆輸？

1

便利店之王，

卻跌在了自家門口

7-11的封神，憑的是日本人特有的“較真”勁頭。

1973年，日本人鈴木敏文買下了7-11的股權，開始用極為嚴苛的標準去養這個兒子。

對于商品，他像得了強迫癥一樣去死磕。

鈴木敏文有天在店里試吃炒飯，發現米粒黏在了一起，勃然大怒，直言沒有做出地道的炒飯之前永遠不準上架。

廚師這一做就做了一年零八個月，7-11的炒飯一經面世大受追捧。

長時間下來，日本人習慣了把7-11稱作“港灣”：“整座城市都睡著的時候，還有7-11的飯菜等著我。”

7-11圣母式的寵客也讓它吸粉無數。

這里的店員不單單是扮演銷售的角色，指路、拉家常……你家街坊鄰居有多親切，7-11的店員就有多萬能。

交水費、拍照、交保險、取款……7-11包攬了50多項附加服務，甚至還嘗試過在日本高速公路附近的便利店提供廁所。

印刷服務

提供購買電影票服務

一個靠零售支撐的便利店，活生生被7-11開成了便民服務站，完爆了各種社區小店。

三十年間，7-11在日本開了21000家門店，總銷售額逼近11萬億日元，成了日本當之無愧的便利店之王。

然而，最近幾年的7-11卻頻頻暴雷。

在2015年度的“黑心企業大獎”評選中，7-11“光榮”上榜。

在這項評選中，7-11被貼上兩個標簽：“什么都賣”、“剝削勞動力”。

“什么都賣”的7-11先把顧客給得罪了。

本來是白領專屬的便利店，現在卻什么都賣，密集的成人雜志和玩偶讓7-11成了宅男勝地。

定位不明確導致7-11招致了很多日本人的反感：“遍地都是7-11，真是一家想不看見都難的魔鬼店。”

最后連政府都看不下去了，強制7-11下架所有成人雜志。

媒體報道：禁止7-11出售成人雜志

顧客不買賬，員工也哀聲四起。

7-11對員工太苛刻了。老板鈴木敏文專門制定了“工作計劃表”，員工每小時都要把自己的工作計劃用直方圖在表格上畫出來。

除此之外，7-11的員工每日還要被各種標語提醒著“空閑時做其他事”、“空閑時不要竊竊私語”、“下班后到車站看看人流”……

非正式員工和外籍打工者會更慘，如果沒有完成苛刻的工作，還會遭遇打罵。

7-11的加盟商也有苦說不出，像一些臨期的商品，加盟商沒有權利去降價處理，只能自己承擔損失。

要扔掉的食品

日本的律師佐佐木亮說起7-11更是一肚子火：“7-11持續損害底層員工的利益，還不允許媒體曝光他們！”

今年11月，7-11壓榨員工的丑聞還是被曝光了。

從2012年3月至今，7-11拖欠臨時工高達4.9億日元的工資。

現任社長永松文彥專門召開了發布會鞠躬道歉，但被問及2012年2月以前是否拖欠工資時，永松文彥只是敷衍地回了句：不清楚。

隨之而來的，是7-11母公司承認造血不足而做的一連串整改措施：

裁員：截止2022年之前，總部將裁員4000人。

閉店：一些門店持續虧損，7-11要把這些將近1000家赤字店鋪通通關掉。

減增：把日本國內來年門店凈增數定為150家，創40年新低。

門店是7-11的戰略核心，可現在的種種跡象都不得不讓人相信：無往不勝的7-11已是過去。

看著7-11口碑、營收雙雙折戟，有人調侃：肯定是7-11為了啃下中國這塊肥肉，才疏忽了老家這片戰場。

這話可冤枉7-11了，禍不單行，7-11在中國并不好過。

2

跨國后遺癥凸顯，

在中國水土不服

別看7-11來中國已經快30年了，但它仍沒發揮出鼻祖的優勢。

《2019中國便利店發展報告》指出，7-11的門店數量在國內僅排名第十，營業額也連續6年下滑。

因為7-11的中國路，是起了個大早，趕了個晚集。

1992年，7-11率先進入深圳，一口氣開了5家店。這種新型的便利店在當時的中國很少見。

7-11打著“一站式服務”的招牌，一開業便吸引了大量客流。

不過它小看了中國市場的更迭速度，在珠三角原地踏步了12年還沒計劃拓店。

這段時間里，7-11已被群狼環伺。等它反應過來，市場早已變了天。

國內的商人早已把它當做了啟蒙老師，中國本土便利店雨后春筍一樣冒出，紛紛進攻各大城市，7-11的優勢正在逐漸消退。

好在7-11意識到了危機，開始注意剩下的中國市場。

第一步，北上！

7-11看準了華北市場，可沒想到被兩歲的便利蜂用強大的供應鏈和數字技術壓了一頭。

7-11的供應鏈十分分散，北京、上海、廣州的采購對象都不統一。

便利蜂一舉買斷北京7-11的鮮食合作工廠呀米呀米后，直接切斷了7-11鮮食的后端供應，7-11不得不耗費更大人力財力“南水北調”。

便利蜂這一巴掌，讓經濟壓力本就大的7-11在北京更加寸步難行。

整整15年，7-11在北京才開了266家門店，被便利蜂遠遠甩在后面。

但7-11沒放棄華北地區，5年后又下沉天津，快速開辟新的市場，10年時間開出155家門店。

還沒喘口氣，便利蜂又帶著全新的系統氣勢洶洶追到了天津。相比7-11落后的人工統計，便利蜂靠數字化建立覆蓋全國的零售網絡無疑更高效。

僅僅一年時間，門店數量反超7-11。

華北市場無法攻破，7-11又開始南下。

2009年，7-11看準了上海這片沃土。面對早在2004年就站穩腳跟的全家，7-11又敗在了團隊上。

在7-11，中國員工大都只能做到區域經理就難再晉升了，企業的主要決定權還掌握在日本高層手中。所以，中國員工來7-11一般只為積累一些經驗，然后選擇跳槽。

便利蜂的總裁王紫，就是出走7-11的一個典型。

而全家，在進駐中國的時候就已經把代理權交給了一家臺資企業。

說到底還是中國人更了解中國市場，在7-11依舊悶頭主打壽司、飯團這些冷食的時候，全家已經在新團隊的帶領下開始研究包子、拉面了。

最后全家一鼓作氣，只要7-11開出一家日銷2-3萬的門店，它的左右兩邊都會出現2-3家全家的門店。

團隊劣勢造成的結果就是：

率先抓住中國胃的全家在上海開出了2000家門店，成為區域“地頭蛇”。而7-11進入上海10年，只開出了118家，最近一年甚至沒有建店。

接連兵敗華北華東的7-11進退兩難，在同行的擠壓下，7-11的閉店數也持續走高，最近3年，7-11僅在北京就關了40家店。

昔日的便利店之王，如今在日本、中國兩大關鍵戰場都落得一地雞毛，它到底怎么了？

3

滑鐵盧背后的致命傷：

不懂求變

一些日本學者認為：7-11中國公司沒有完整執行創始人鈴木敏文的經營理念，才斷送了7-11在中國的坦途。

刀哥覺得，要怪還得怪7-11太死板。

1.要想開店，就得按照日本的規矩來

無論在哪里，7-11日本總部都規定門店的面積必須達到120平米，不能做異形店。

這還不是最嚴苛的，哪怕有可以調整的余地，總部也絲毫不做退讓：超面積的店鋪，無法分割轉租，同樣不予授權建店。

在日本找一家符合要求的樣板店非常容易，但是在北京符合條件的大約只有1000家。

為了日后門店標準化運營，7-11還要篩選門店模型。北京符合7-11模型的門店更是少之又少。

選擇范圍的縮窄本就讓7-11錯過了發展的黃金時期，把日本的“精細化運作”完全照搬到寸土寸金的北京，更是壓壞了整個生態。

為了節省開支，7-11昏招頻出——一直在抬價，從未被超越。

一個飯團8塊8，一個包子3塊8，一個三明治7塊8……7-11的售價往往比其他的便利店要高。

有的網友戲稱：明明多走5分鐘就能花6塊錢買6個包子，為什么去給7-11捐款？

作為主打便捷的鼻祖，現在卻來消耗曾經的情懷，消費者怎么會買單？

2.就算沒顧客，也要每天開夠24小時！

今年1月，日本一家7-11加盟店貼出告示，表示從下月初開始每天只營業19個小時。

這位店長實屬迫不得已。

晚上的顧客很少，一晚的營業額根本不夠付小時工的工資。最近店里的夜班小時工都因為堅持不下來而辭職了。

這位57歲的單身漢 一個人負責店里上上下下，實在累得不行，就讓外地工作的兒子幫忙照料一晚生意。可遠水救不了近火，長期下去，店長和兒子都已經體力不支。

總部知道這位店長縮短營業時間后非常生氣，向這家店索賠1700萬日元。

隨后，這位店長聯合其他加盟店店主一起向7-11總部提交了申請，希望可以修改24小時營業時間。

但還是被無情拒絕了。

勞動力成本上升和人效的下降對7-11的銷售額造成了致命打擊，可直到公司身陷拖欠工資的丑聞，總部才計劃縮減營業時間。

3.慢到一言難盡的轉型路

互聯網經濟大行其道，各大便利店頻出奇招，都爭相打造爆品引領新潮流：易捷推出自營咖啡品牌，無人便利店開啟刷臉支付，蘇寧小店線上線下雙管齊下，便利蜂提供新鮮時蔬有意轉型，全家推出洗衣家政服務……

蘇寧小店

這時的7-11仍舊隔岸觀火，堅守著“簡單購買”，直到2018年，才慢慢悠悠地入駐了美團。

在風起云涌的戰場上，后起之秀無一不在做著突破，拼命打造用戶新的記憶點。

而7-11固步自封，把自己熬成了炮灰。

這幾年，越來越多的外資巨頭潰敗中國。

曾經的家樂福市值300億，卻因堅守大賣場模式，錯失互聯網紅利落得資不抵債，被蘇寧收購。

曾經的Uber中國，是全球市值最高的獨角獸公司，把網約車的模式帶到了中國，卻因規劃不清、持續燒錢，Uber中國被合并。

他們和7-11一樣，都靠著優秀的模式打開市場，獨占鰲頭，又因僵化的思維慘淡收場。

不與時俱進的后果就是：

教會了徒弟，餓死了師父。

資料借鑒：

商業街探案：《7-11兵敗中國？》

財經三分鐘：《7-11竟然不行了？！》

名廚之家：《便利店之王跌下神壇，7-11為何在中國混不下去了？》

©THE END

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