鐘薛高回應雪糕“火燒不化”：合法合規合格，相關評斷方式不科學

近期，鐘薛高持續登上熱搜，包括“31度室溫下放1小時不化”、“打火機點燃雪糕燒不化”等等。

今日，鐘薛高發布聲明稱，公司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，并于檢測合格后出廠。用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞并不科學。

此前，針對網友熱議，鐘薛高創始人林盛在朋友圈發文感慨：1、在對手那里熱搜原來不要錢。2、明明是遠超國標品質的產品，被偽科學斷章取義成多添加劑，有點兒諷刺。3、什么時候行業競爭能不這么下三濫，什么時候把心思放在做好產品和創新上，什么時候中國才真正能跑出來讓世界尊重的品牌。

林盛還表示，7月前三天，怒提兩個榜一熱搜，水軍痕跡極其明顯，估計還有三四五六續集，劇情波折起伏，敬請各位看客細品。

以下為鐘薛高聲明全文：

聲明

鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關注較多，在此做相關說明：

鐘薛高一貫堅持品質第一，為消費者帶來美味、優質的產品體驗與品質追求。我司所有雪糕產品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》合法合規生產，并于檢測合格后出廠。

鐘薛高海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰漿（11.2%）、加糖煉乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。產品中蛋白質含量為6.3克/100克，固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

關于消費者關心的卡拉膠，其來源于紅藻類植物，廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中，適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩定的狀態。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產需要適量添加”的規定。

以上信息確保真實準確。食品安全無小事，好品質更是鐘薛高一貫的堅持。我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質的好壞并不科學。

鐘薛高全力配合有關部門工作，同時我們希望并歡迎公眾及媒體秉承科學的立場對相關問題進行調查、科普。

2022年7月6日

鐘薛高冰淇淋事業部