胖哥倆創始人公開道歉，將試點顧客自選螃蟹

8月26日，“胖哥倆肉蟹煲”在北京三里屯門店召開新聞發布會，創始人張靈瀚就此前門店被曝存在死蟹當活蟹賣等食品安全問題向廣大消費者致歉。

據張靈瀚介紹，北京兩家涉事門店已經第一時間進行了停業整頓，全國各門店也在第一時間進行自查和整改，以配合相關部門檢查。同時，張靈瀚表示，“胖哥倆肉蟹煲”將推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設、將監控內容接入監管部門平臺等方式，優化內部流程，完善監管機制。

從具體措施來看，張靈瀚表示，在今后的門店經營中，如果顧客提出自己挑選螃蟹的需求，門店將根據顧客意愿操作，通過包括詢問顧客是否需要通過做記號等方式，確保自己挑選的食材最后上到餐桌。這一措施將在部分門店試行，同時主動征求顧客意見，運行一段時間后，將根據消費者的實際需求和意愿，再進行完善和優化，尋求讓顧客最為放心的解決之道。

“胖哥倆肉蟹煲”方面表示，這項舉措目前正在北京市各門店試運行，接下來將視情在全國其他門店復制推廣。

此前的8月23日，“胖哥倆肉蟹煲”北京兩家門店被曝存在嚴重食品安全問題，包括死蟹當活蟹賣，使用過期食材，食客就餐后出現腹瀉等問題。同日，北京市豐臺區市場監管局依法對涉事門店進行立案查處。8月24日，杭州市市場監管局聯合蕭山區市場監管局約談杭州胖哥倆餐飲公司負責人。