8月26日，“胖哥倆肉蟹煲”在北京三里屯門店召開新聞發(fā)布會，創(chuàng)始人張靈瀚就此前門店被曝存在死蟹當活蟹賣等食品安全問題向廣大消費者致歉。

據(jù)張靈瀚介紹，北京兩家涉事門店已經(jīng)第一時間進行了停業(yè)整頓，全國各門店也在第一時間進行自查和整改，以配合相關部門檢查。同時，張靈瀚表示，“胖哥倆肉蟹煲”將推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門平臺等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機制。

從具體措施來看，張靈瀚表示，在今后的門店經(jīng)營中，如果顧客提出自己挑選螃蟹的需求，門店將根據(jù)顧客意愿操作，通過包括詢問顧客是否需要通過做記號等方式，確保自己挑選的食材最后上到餐桌。這一措施將在部分門店試行，同時主動征求顧客意見，運行一段時間后，將根據(jù)消費者的實際需求和意愿，再進行完善和優(yōu)化，尋求讓顧客最為放心的解決之道。

“胖哥倆肉蟹煲”方面表示，這項舉措目前正在北京市各門店試運行，接下來將視情在全國其他門店復制推廣。

此前的8月23日，“胖哥倆肉蟹煲”北京兩家門店被曝存在嚴重食品安全問題，包括死蟹當活蟹賣，使用過期食材，食客就餐后出現(xiàn)腹瀉等問題。同日，北京市豐臺區(qū)市場監(jiān)管局依法對涉事門店進行立案查處。8月24日，杭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合蕭山區(qū)市場監(jiān)管局約談杭州胖哥倆餐飲公司負責人。